Abbia Nova

Blanc rustique, à base d’un cépage qui a son origine dans les Marches mais qui se trouve facilement aussi dans le territoire du Latium. Frais, savoureux et équilibré à la gorgée, il rappelle des arômes floraux, des notes fruitées de pêche et de poire avec de légères notes de citron. Légère macération en grappes entières, fermentation alcoolique spontanée et affinage des lies fines

Un vin fabriqué avec des raisins autochtones de la région, macéré pendant 25 jours et fermenté grâce à des levures indigènes. Un nez riche en notes de grenade, des notes balsamiques de menthe et des arômes herbacés d’origan donnent vie à un palais velouté et structuré

Du latium un vin rosé de la cave Ha Nova, fait copn raisins locaux récoltés à partir de vignes qui se posent sur des sols argileux, avec du sable et du limon. Les grappes sont macérées brièvement et fermentées avec des levures indigènes. Le vin s’arrête sur les lies fines en ciment et passe deux mois en ciment