Zweigelt Villscheider 2023
Cépages insolitesZweigelt de Villscheider est un vin rouge qui raconte la fraîcheur et la minéralité du territoire sud-tyrolien à travers un cépage local. Les raisins de Zweigelt sont cultivés à 700 mètres d'altitude sur des sols pierreux, tandis qu'en cave, il est vinifié en acier et maturé en acier et en petite partie en bois. Il se présente avec une robe rouge rubis brillant, enveloppée de notes de petits fruits des bois, cerise et légères notes épicées. En bouche, il est frais, minéral, fruité et d'excellente buvabilité. Idéal à essayer avec du speck ou du gibier local
Villscheider Zweigelt est un vin rouge caractérisé par une fraîcheur juteuse qui reflète bien le territoire alpin d'où il provient. Nous sommes en Alto-Adige, dans la vallée d'Isarco, où le domaine Villscheider cultive, entre autres, le cépage Zweigelt, un hybride génétique créé en 1922 par le professeur autrichien Fritz Zweigelt en croisant le Blaufränkisch avec le Saint Laurent. Il s'agit du cépage noir le plus cultivé en Autriche, qui donne le meilleur de lui-même dans des climats frais comme celui de l'Alto-Adige. Au sein de son domaine, la famille Hipold est également dédiée à la restauration grâce à l'osteria typique attenante où l'on peut déguster la cuisine traditionnelle de la vallée d'Isarco.
Le vin rouge de l'Alto-Adige Villscheider Zweigelt est produit uniquement avec des raisins du cépage éponyme, provenant d'un vignoble planté en 2001. Les plants sont enracinés dans des sols pierreux, peu calcaires, maigres et perméables, situés à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-est. Après la récolte, les grappes sont foulées dans des cuvesen acier inoxydable pour la fermentation alcoolique et le vieillissement qui suit de 5 mois a lieu pour 2/3 de la masse en acier et pour le reste en fûts de chêne.
Dans le verre, le Zweigelt de la réalité vitivinicole Villscheider se présente avec une teinte rouge rubis sombre et brillante. Le nez évoque des notes fruitées de baies, de fruits des bois et de cerise qui se mêlent à de légères perceptions épicées de poivre noir. La bouche est directe et parfumée, dotée d'une fraîcheur juteuse, d'une pleine veine minérale et de tanins souples et agréables. Cette étiquette s'accorde merveilleusement avec des viandes blanches ou rouges grillées ou avec des plateaux de speck et de charcuterie de la tradition alto-adige.