Viognier L''Astemia 2024

Le Viognier de L’Astemia naît au cœur de Monforte d’Alba. Dans les Langhe, ce cépage trouve un sol étonnamment propice, et produit des blancs qui oui défient les conventions piémontaises mais trouvent leur propre voie expressive. La vision de L’Astemia est de traiter chaque plante avec une grande dévotion, en tirant le meilleur parti des vignobles baignés de soleil et caressés par le vent des Langhe. Il s’agit d’une étiquette qui est l’expression d’une gestion agronomique respectueuse et d’une pensée œnologique sans contraintes.

L’Astemia produit ce Viognier avec un strict respect technique. Les vignes poussent sur des sols caractérisés par une matrice de marnes et de sables qui confèrent aux raisins une grande finesse. Le moût fermente entièrement en fût, suivi d’un élevage de 10 mois en tonneaux : un blanc qui rencontre l’amour langarolo pour le chêne. Tendu, rond et de grande structure, à chaque étape, les températures sont contrôlées pour garantir extraction et longévité.

Sous l’angle organoleptique, le Viognier de L’Astemia se révèle un vin blanc complexe et multifacette, capable d’une synthèse sensorielle qui unit en effet structureimposant, fraîcheur verticale et exubérance aromatique. Au nez, il libère une somptuosité enveloppante, dominée par des senteurs fruitées séduisantes de pêche qui se mêlent aux élégants arômes balsamiques. En bouche, le corps est plein et généreux, mais parfaitement équilibré par une vive note de salinité qui le rend matériel et agréable. Il trouve son accord de prédilection avec des plats à base de viandes blanches, des préparations de poisson structurées et des fromages à maturation moyenne. Une confirmation de l’exubérance de l’une des réalités modernes les plus originales des Langhe.