'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020
ArtisanalLe "Vinosauro" est un Orange Wine produit dans la région d'Ancône à partir de raisins de Trebbiano et élevé dans des amphores en terre cuite géorgienne. La nouvelle création de la Tenuta San Marcello a un profil simple, territorial, rude et rustique, avec une légère prise tannique, accompagnée de notes de miel d'acacia, d'agrumes confits, d'épices douces et d'un petit goût de fruits secs.
Le “Vinosauro” de Tenuta San Marcello est une expression complexe et profonde de Trebbiano vinifiée en amphores géorgiennes, qui frappe par sa spontanéité expressive. Celui de Tenuta San Marcello, bien qu'il parle d'une réalité plutôt jeune, est un projet parti avec des idées claires, passion et sensibilité, des exigences fondamentales pour ceux comme Massimo Palmieri et Pascale Marquet qui s'approchent de la vigne en voulant obtenir des expressions identitaires et de caractère. Environ 4 hectares de vignes, immergés dans un cadre naturel suggestif non loin d'Ancona, où trouvent évidemment place les cépages autochtones de la tradition tels que Verdicchio, Trebbiano et Lacrima, ce dernier cépage connu pour son arôme envahissant. Dans les vignes, on n'utilise pas de substances chimiques et de synthèse, en utilisant des préparations naturelles pour valoriser la vitalité du sol, et cette attitude se confirme par un travail tout aussi respectueux en cave. Des morceaux de territoire sous forme liquide, bons et surtout à des prix justes. Que demander de plus?
Le blanc “Vinosauro” est une expression de Trebbiano en pureté, dernière nouveauté de la délicieuse réalité marchigiane. L'idée de se lancer dans la vinification en amphores géorgiennes n'est pas un hasard, et l'idée d'embouteiller un liquide centré mais en même temps riche en expressivité est soutenue par la main talentueuse en cave de Massimo et Pascale. En plus de l'utilisation des Qvevri, lors de la vinification, le liquide reste en contact avec ses propres peaux, obtenant ainsi un orange wine de grande intensité et définition.
Le “Vinosauro” San Marcello se présente dans le verre avec une robe jaune intense qui tire vers l'ambre. Nez riche et articulé, qui va des notes de fruits confits aux épices orientales, du miel d'acacia à l'amande grillée. La gorgée est pleine, juteuse et ravivée par une agréable friction tannique, qui augmente considérablement les possibilités du liquide même dans une optique gastronomique. À tout point de vue.