Vina Pietra

La Malvazija Pietra est un vin blanc à base de Malvasia Istriana, une variété aromatique typique des frontières entre l’Italie et la Slovénie. Nous sommes situés dans le Karst slovène, où Marko Tavčar produit des vins locaux de manière artisanale. Le nez sent des notes intenses de fruits à chair jaune et tropicale, comme la mangue et des notes intrigantes de romarin sur la finale. La macération sur les peaux dans ces zones tend à donner un caractère agréablement gras au vin, la gorgée en effet est beurreuse et de bonne saveur 

Le Vitovska "Mandria" est un vin blanc provenant d’un cru de Pietra, cave dans le versant slovène du Carso. Le vignoble Mandria est complètement entouré de bois: une vue suggestive mais les arbres ont aussi pour fonction de protéger les vignes des intempéries. Le nez perçoit des arômes fruités intenses, tels que la pêche et l’abricot mûrs, puis de légères notes iodées et balsamiques. Un vin rond et crémeux, en bouche est enveloppant, chaud, doux, agréable à boire immédiatement ou mûri quelques années dans la cave

La Vitovska de la cave Pietra est une agréable expression artisanale de ce cépage d’identification du Carso. Mûre en ciment et sur ses peaux, elle reste donc fraîche mais obtient les agréables sensations crémeuses typiques de la typologie. Le calice dégage des arômes de fruits frais, mais surtout des notes iodées et des herbes balsamiques comme le thym, la sauge et la menthe. En bouche, cette balsamicité revient avec persistance, la gorgée est vibrante, presque impétueuse et très fraîche en finale. À essayer même avec quelques années sur les épaules 

Le Terrano fait par Pietra est un rouge de la région de Carso, produit avec une variété également connue sous le nom de 'loup solitaire', qui est appelé ainsi en raison de la difficulté à le cultiver et sa angularité. Mais quand il est raffiné comme celui de Vina Pietra, le résultat est vraiment un vin intriguant: des arômes de groseille rouge et de cerise rencontrent des arômes de truffe noire au nez, tandis que la bouche est intense, légèrement tannique et d’une fraîcheur envoûtante. A pleine maturité il est parfait avec de la viande blanche ou rouge, il faut l’essayer avec de l’agneau et du raifort, une recette typique de la région