Schiava 'Vernatsch 448 slm' Girlan 2023

Le Schiava “Vernatsch 448 slm” de la cave Girlan est un vin rouge délicat, frais et léger produit à Cornaiano, dans la province de Bolzano, en Alto Adige. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Schiava en pureté provenant de vignes situées sur des collines, à environ 448 mètres d'altitude, caractérisées par d'excellentes expositions au soleil et par des variations thermiques significatives entre le jour et la nuit. Les vignes, protégées au nord par les Alpes, sont cultivées selon la méthode en espalier sur des sols principalement sablo-argileux et riches en minéraux. La cave est une réalité coopérative sud-tyrolienne qui compte aujourd'hui 200 membres fournisseurs et environ 215 hectares de vignes, fruit d'une histoire de grand succès et de longue tradition.

Le “Vernatsch 448 slm” Schiava de Girlan est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans de petits contenants au moment de leur maturation idéale. Les grappes, une fois arrivées à la cave, sont éraflées et foulées délicatement avant de subir la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages quotidiens fréquents et une longue macération sur les peaux. Ensuite, on procède à la séparation avec pressage des peaux, après quoi le vin reste en affinage pendant quelques mois dans des cuves en béton avant d'être mis en bouteille et enfin prêt à la commercialisation.

Le Schiava “Vernatsch 448 slm” de Girlan se présente à la vue avec une belle couleur rouge rubis lumineux. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges et de baies, dont la cerise, la framboise et la fraise, des notes florales de rose et de violettes, des légers accents épicés de tabac et de poivre rose, pour ensuite évoluer vers des touches de fruits secs, dont l'amande. En bouche, il est enveloppant, doux et délicat, caractérisé par une grande et agréable fraîcheur qui prolonge la finale rendant chaque gorgée très agréable. Ce vin de la cave Girlan est un rouge expressif du territoire, velouté et élégant, qui grâce à sa polyvalence s'adapte bien à chaque moment du repas.