Trento Spumante Brut Millesimato Altemasi 2021

Ce Spumante Trento Brut est un Metodo Classico millésimé qui se boit avec un grand plaisir, se révélant extrêmement polyvalent, de l'apéritif à tout le repas. Les raisins de Chardonnay dont il est issu poussent à l'intérieur de parcelles caractérisées par un climat fortement influencé par les variations de température entre le jour et la nuit, caractéristique qui rend chaque grappe pleine de parfums rafraîchissants et complexes, que l'on retrouve ensuite dans la gorgée finale. Une bulle à avoir toujours à portée de main, pour toute éventualité.

Le Brut Trento Spumante est réalisé par la cave Altemasi en utilisant des raisins en pureté d'un grand cépage international à baies blanches, le Chardonnay. Les vignobles où pousse cette variété sont hautement qualifiés, et sont situés dans la Vallée des Lacs et autour des collines de Trento, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, une fois récoltés et arrivés dans les locaux dédiés à la vinification, fermentent une première fois, puis refermentent en bouteille, suivant les principes de production du Metodo Classico. Le vin reste ensuite sur les lies pendant une période de 36 mois, à l'issue de laquelle on procède aux opérations de dégorgement, dosage et mise en bouteille.

Ce Trento Brut Spumante se développe dans le verre avec une teinte qui rappelle celle du jaune paille, avec de légers reflets dorés à l'ongle. Le perlage est fin, doté d'une excellente persistance. Les parfums qui racontent le nez se déplacent sur des notes croquantes et agréables, qui poursuivent des sensations florales et fruitées, ainsi que des notes de pâtisserie et de levures. En bouche, il est de bon corps, ample et enveloppant au palais, avec une gorgée élancée et dynamique, caractérisée par une belle note salée et fraîche. Une bouteille fine et élégante signée Altemasi, parfaite pour commencer une soirée mémorable.