Altemasi
Altemasi, "des masi les plus élevés", est une bulle de montagne par vocation. Le style Altemasi prend racine dans les collines les plus hautes du Trentin, entre 450 et 800 mètres d'altitude, où mûrissent les raisins Chardonnay et Pinot Noir des vignobles les plus adaptés. Cette prestigieuse signature de la méthode classique Trentodoc est le fleuron de CAVIT, le Consorzio Viticoltori del Trentino, composé de 11 cantines sociales. Depuis plus de soixante ans, le Consorzio soutient ses membres dans la production de vin de qualité grâce à la transmission et à la valorisation d'une viticulture spécialisée, qui s'adapte mieux aux difficultés dues à la pente des vignobles, sans l'aide de la technologie : le pivot du système viticole Cavit est PICA, acronyme de Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, qui représente aujourd'hui la plateforme technologique la plus avancée en Italie pour la mise en œuvre d'une viticulture intelligente et éco-durable. Cette approche scientifique systématique se reflète également dans l'objectif explicite de transmettre aux générations futures un territoire intact et sain, préservant la biodiversité et les cépages autochtones.
Les vins mousseux Altemasi soulignent l'engagement profond pour la durabilité qui pousse à valoriser le patrimoine et la tradition locale en utilisant des techniques à faible impact environnemental et à grande économie d'énergie. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir, vendangés exclusivement à la main, poussent sur des sols de nature fluvio-glaciaire et volcanique et sont influencés par des microclimats différents qui s'intègrent dans les divers paysages, des plaines du Haut-Adige jusqu'aux sommets du Brenta, des températures douces de ses lacs jusqu'aux plus rigides des Dolomites. Les fortes variations thermiques auxquelles les raisins sont soumis déterminent et favorisent leur patrimoine aromatique et maintiennent un taux d'acidité important, facteurs indispensables pour permettre au vin de longs périodes de vieillissement sur lies. Cela donne naissance à des étiquettes d'une personnalité unique et nuancée, enrichie par la refermentation en bouteille et par 15 à 60 mois de repos sur lies.
Les vins d'Altemasi se caractérisent par la grande finesse et élégance des bulles de montagne. Le perlage blanc qui habille le jaune ".paille du Brut Riserva "Graal" est un léger prélude aux arômes envoûtants d'agrumes, de poire et d'amande libérés par son bouquet complexe, le Millésimé Brut présente, quant à lui, un caractère plus frais et fruité de pomme verte en agréable équilibre. Le Pas Dosé présente de légères notes de pain brioché accompagnées du goût élégant de pêche et d'agrumes qui se terminent par une longue note fraîche d'amande et de vanille. Excellentes et directes représentantes de leurs zones de production, les étiquettes Altemasi nous restituent l'élégance du Trentin-Haut-Adige.
Altemasi, "des masi les plus élevés", est une bulle de montagne par vocation. Le style Altemasi prend racine dans les collines les plus hautes du Trentin, entre 450 et 800 mètres d'altitude, où mûrissent les raisins Chardonnay et Pinot Noir des vignobles les plus adaptés. Cette prestigieuse signature de la méthode classique Trentodoc est le fleuron de CAVIT, le Consorzio Viticoltori del Trentino, composé de 11 cantines sociales. Depuis plus de soixante ans, le Consorzio soutient ses membres dans la production de vin de qualité grâce à la transmission et à la valorisation d'une viticulture spécialisée, qui s'adapte mieux aux difficultés dues à la pente des vignobles, sans l'aide de la technologie : le pivot du système viticole Cavit est PICA, acronyme de Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, qui représente aujourd'hui la plateforme technologique la plus avancée en Italie pour la mise en œuvre d'une viticulture intelligente et éco-durable. Cette approche scientifique systématique se reflète également dans l'objectif explicite de transmettre aux générations futures un territoire intact et sain, préservant la biodiversité et les cépages autochtones.
Les vins mousseux Altemasi soulignent l'engagement profond pour la durabilité qui pousse à valoriser le patrimoine et la tradition locale en utilisant des techniques à faible impact environnemental et à grande économie d'énergie. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir, vendangés exclusivement à la main, poussent sur des sols de nature fluvio-glaciaire et volcanique et sont influencés par des microclimats différents qui s'intègrent dans les divers paysages, des plaines du Haut-Adige jusqu'aux sommets du Brenta, des températures douces de ses lacs jusqu'aux plus rigides des Dolomites. Les fortes variations thermiques auxquelles les raisins sont soumis déterminent et favorisent leur patrimoine aromatique et maintiennent un taux d'acidité important, facteurs indispensables pour permettre au vin de longs périodes de vieillissement sur lies. Cela donne naissance à des étiquettes d'une personnalité unique et nuancée, enrichie par la refermentation en bouteille et par 15 à 60 mois de repos sur lies.
Les vins d'Altemasi se caractérisent par la grande finesse et élégance des bulles de montagne. Le perlage blanc qui habille le jaune ".paille du Brut Riserva "Graal" est un léger prélude aux arômes envoûtants d'agrumes, de poire et d'amande libérés par son bouquet complexe, le Millésimé Brut présente, quant à lui, un caractère plus frais et fruité de pomme verte en agréable équilibre. Le Pas Dosé présente de légères notes de pain brioché accompagnées du goût élégant de pêche et d'agrumes qui se terminent par une longue note fraîche d'amande et de vanille. Excellentes et directes représentantes de leurs zones de production, les étiquettes Altemasi nous restituent l'élégance du Trentin-Haut-Adige.
