Altemasi
Altemasi, « des masi plus élevés », est une bulle de montagne par vocation. Le style Altemasi prend racine dans les collines les plus élevées du Trentin, entre 450 et 600 mètres d'altitude, où mûrissent les raisins Chardonnay et Pinot Noir des vignobles les plus propices. Cette prestigieuse marque de la méthode classique Trentodoc est le fleuron de CAVIT, Consortium des Viticulteurs du Trentin, composé de 11 caves coopératives. Depuis plus de soixante ans, le Consortium soutient ses membres dans la production de vin de qualité grâce à la transmission et à la valorisation d'une viticulture spécialisée, qui s'adapte mieux aux difficultés dues à la pente des vignobles, non sans l'aide de la technologie : le pivot du système viticole Cavit est PICA, acronyme de Plateforme Intégrée Cartographique Agriviticole, qui représente aujourd'hui la plateforme technologique la plus avancée en Italie pour la mise en œuvre d'une viticulture intelligente et éco-durable. Cette approche scientifique systématique se reflète, en outre, l'objectif explicite de transmettre aux générations futures un territoire intact et sain, préservant la biodiversité et les cépages autochtones.
Les vins mousseux Altemasi soulignent l'engagement profond pour la durabilité qui pousse à valoriser le patrimoine et la tradition locale par l'utilisation de techniques à faible impact environnemental et à grande économie d'énergie. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés exclusivement à la main, poussent sur des sols d'origine fluvio-glaciaire et volcanique et sont influencés par des microclimats différents qui s'intègrent dans les différents paysages, des plaines du Haut-Adige jusqu'aux sommets du Brenta, des températures douces de ses lacs jusqu'à celles plus rigoureuses des Dolomites. Les fortes amplitudes thermiques auxquelles les raisins sont soumis déterminent et favorisent le patrimoine aromatique et maintiennent un niveau d'acidité important, des facteurs indispensables pour permettre au vin de longs périodes d'affinage sur les lies. Cela donne vie à des étiquettes d'une personnalité unique et nuancée, enrichies par la refermentation en bouteille et par 15 à 60 mois de repos sur les levures.
Les vins d'Altemasi se caractérisent par la grande finesse et élégance des bulles de montagne. Le perlage blanc qui habille le jaune paille du Brut Riserva "Graal" est un léger prélude aux arômes envoûtants d'agrumes, de poire et d'amande qui se dégagent de son bouquet complexe, le Millesimato Brut présente, quant à lui, un caractère plus frais et fruité de pomme verte en agréable équilibre. Le Pas Dosé présente de légères notes de pain brioché accompagnées d'une élégance de pêche et d'agrumes qui se terminent par une longue note fraîche d'amande et de vanille. Excellentes et directes représentantes de leurs zones de production, les étiquettes Altemasi nous restituent l'élégance du Trentino-Alto Adige.
Altemasi, « des masi plus élevés », est une bulle de montagne par vocation. Le style Altemasi prend racine dans les collines les plus élevées du Trentin, entre 450 et 600 mètres d'altitude, où mûrissent les raisins Chardonnay et Pinot Noir des vignobles les plus propices. Cette prestigieuse marque de la méthode classique Trentodoc est le fleuron de CAVIT, Consortium des Viticulteurs du Trentin, composé de 11 caves coopératives. Depuis plus de soixante ans, le Consortium soutient ses membres dans la production de vin de qualité grâce à la transmission et à la valorisation d'une viticulture spécialisée, qui s'adapte mieux aux difficultés dues à la pente des vignobles, non sans l'aide de la technologie : le pivot du système viticole Cavit est PICA, acronyme de Plateforme Intégrée Cartographique Agriviticole, qui représente aujourd'hui la plateforme technologique la plus avancée en Italie pour la mise en œuvre d'une viticulture intelligente et éco-durable. Cette approche scientifique systématique se reflète, en outre, l'objectif explicite de transmettre aux générations futures un territoire intact et sain, préservant la biodiversité et les cépages autochtones.
Les vins mousseux Altemasi soulignent l'engagement profond pour la durabilité qui pousse à valoriser le patrimoine et la tradition locale par l'utilisation de techniques à faible impact environnemental et à grande économie d'énergie. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés exclusivement à la main, poussent sur des sols d'origine fluvio-glaciaire et volcanique et sont influencés par des microclimats différents qui s'intègrent dans les différents paysages, des plaines du Haut-Adige jusqu'aux sommets du Brenta, des températures douces de ses lacs jusqu'à celles plus rigoureuses des Dolomites. Les fortes amplitudes thermiques auxquelles les raisins sont soumis déterminent et favorisent le patrimoine aromatique et maintiennent un niveau d'acidité important, des facteurs indispensables pour permettre au vin de longs périodes d'affinage sur les lies. Cela donne vie à des étiquettes d'une personnalité unique et nuancée, enrichies par la refermentation en bouteille et par 15 à 60 mois de repos sur les levures.
Les vins d'Altemasi se caractérisent par la grande finesse et élégance des bulles de montagne. Le perlage blanc qui habille le jaune paille du Brut Riserva "Graal" est un léger prélude aux arômes envoûtants d'agrumes, de poire et d'amande qui se dégagent de son bouquet complexe, le Millesimato Brut présente, quant à lui, un caractère plus frais et fruité de pomme verte en agréable équilibre. Le Pas Dosé présente de légères notes de pain brioché accompagnées d'une élégance de pêche et d'agrumes qui se terminent par une longue note fraîche d'amande et de vanille. Excellentes et directes représentantes de leurs zones de production, les étiquettes Altemasi nous restituent l'élégance du Trentino-Alto Adige.
