Spumante Rosato Brut 'Jassara' Le Vie Angarano

Le Spumante Rosato Brut "Jassara" signé Le Vie Angarano est une splendide bulle d'apéritif, rehaussée par une juste dose de fraîcheur et de salinité. La cave Le Vie Angarano est née à Bassano Del Grappa et, bien que sa fondation soit relativement récente, elle plonge ses racines dans une histoire familiale faite de culture, de traditions et de savoir-faire. L'histoire, ou du moins la plus récente, découle d'un important héritage que papa Ruggero laisse à ses cinq filles, qui décident d'un commun accord de replanter toutes les vignes en 2003, afin de produire des liquides dédiés à la qualité absolue et à la précision stylistique. Les 8 hectares de vignes sont cultivés en régime biologique, témoignant d'un travail de valorisation du territoire, qui est scellé par un travail tout aussi scrupuleux en cave. Une réalité vraiment intéressante, à garder à l'œil.

Le Rosé Brut "Jassara" est obtenu à partir de raisins à baies rouges provenant d'une vigne de 2,5 ha plantée en 2003 et qui repose sur un sol alluvial et argileux. Dans la vigne, une attention maximale est portée à la sélection minutieuse des

grappes, en sélectionnant uniquement les meilleures, et à la parfaite maturation des raisins, tandis qu'en cave, on procède à une vinification à température contrôlée pour maintenir intacts les arômes primaires, un séjour sur lies fines et une effervescence avec méthode Charmat. Le liquide vieillit pendant 60 jours en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le "Jassara" Spumante Rosato Brut se présente dans le verre avec une robe rose brillante et une mousse fine et persistante. Nez frais et engageant, décliné sur des notes de petits fruits rouges, d'épices et de cynorrhodon, se montrant à la fois convivial et raffiné. La gorgée est élancée et vive, portée par une belle fraîcheur et une salinité précise, suggérant un accord avec des apéritifs à base de poisson, même cru. Transversal.