Spumante Metodo Classico 'Charley' L''Astemia 2020
Le Spumante Metodo Classico ‘Charley’ de L'Astemia est un spumante piémontais au caractère frais et contemporain. Sandra Vezza dédie cette étiquette à son fils Charley pour transmettre ironie et irrévérence. Au nez, il révèle des notes de levure et de croûte de pain associées à la fragrance des fruits blancs. La gorgée se présente sèche et vive avec une agréable crémeux et un perlage persistant. Il est parfait avec des plats épicés comme un curry thaï au poisson
Le Spumante Metodo Classico 'Charley' de L’Astemia est une création de Sandra Vezza, l'âme de la cave. Ce vin pétillant est un hommage spécial pour son fils, une bouteille qui veut encapsuler une personnalité fraîche, irrévérencieuse et jeune. L'étiquette naît de la volonté de proposer un vin pétillant piémontais contemporain, capable d'unir l'ironie d'une vision moderne à l'attention méticuleuse que le territoire réserve historiquement à ses grands rouges. La philosophie de l'entreprise casse les schémas du passé et propose un langage esthétique distinctif, où la qualité du produit reste le centre de chaque choix. Le ‘Charley’ est le récit d'un lien familial qui se transforme en vin, pour profiter de moments de convivialité insouciants.
Le Metodo Classico ‘Charley’ Spumante est produit à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay. Les vignes bénéficient d'un microclimat idéal qui favorise le développement d'une acidité marquée et de parfums élégants. La récolte se fait manuellement avec une sélection rigoureuse des meilleurs fruits directement dans le vignoble. La cave réserve à ces variétés la même attention qu'elle consacre aux rangs historiques de Nebbiolo, dans l'intention de préserver l'intégrité du fruit et son expression territoriale. Le sol contribue à la naissance d'une base pétillante solide et très aromatique, pilier fondamental pour la phase de transformation suivante.
L'Astemia Spumante 'Charley' est produit par Metodo Classico et reste sur ses lies en bouteille pendant au moins 30 mois. Le bouquet se définit à travers des arômes typiques de pâtisserie, auxquels s'ajoute la fragrance des fruits à chair blanche comme la pomme cuite. En bouche, la mousse est volumineuse et évanescente, tandis que la gorgée est sèche, fraîche et agréablement crémeuse. La salinité et la complexité enveloppent le palais, contribuent à dessiner un profil idéal pour un vin de tous les repas. Il s'accorde avec succès à des plats de poisson épicés, d'origine asiatique, ou même à une pizza.