Santa Maddalena Cantina Terlano 2025
Le Santa Maddalena de Cantina Terlano est un vin rouge provenant du Haut-Adige à base de Schiava principalement, complété par un petit solde de Lagrein, qui vieillit environ 10 mois en grands fûts de chêne. Il exprime au nez des arômes intenses de cerise et de baies de sureau, des notes d'amande amère et de violettes fraîches, tandis qu'en bouche il est doux et élégant, avec une fraîcheur équilibrée et des tanins légers qui prolongent le goût dans une finale fruitée.
Le Santa Maddalena de la Cantina Terlano remet en avant un assemblage qui, par le passé, donnait naissance à certains des rouges les plus connus en Italie. Nous avons en effet devant nous une bouteille qui naît d'un mélange de Schiava et de Lagrein, des cépages autochtones du territoire qui parviennent à allier élégance et structure dans un fond de notes fruitées envoûtantes et enveloppantes. Une étiquette avec une excellente capacité évolutive qui, en la laissant en bouteille pendant quelques années, parcourra un chemin évolutif supplémentaire qui accentuera les sensations tertiaires et les nuances gustatives les plus profondes.
Le vin Santa Maddalena de la Cantina Terlano naît de l'union de deux cépages autochtones du Haut-Adige, Schiava et Lagrein, cultivés aux alentours de Bolzano dans des parcelles situées à une altitude comprise entre 250 et 900 mètres, exposées au sud et au sud-ouest. La vendange se fait manuellement, et les grappes sont soigneusement éraflées. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite transféré dans de grandes barriques en chêne, où se déroulent la malolactique et l'affinage final, qui a une durée totale de 10 mois. À la fin de cette période, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Le rouge Santa Maddalena signé par la Cantina Terlano se présente à la vue avec une couleur rubis concentrée, dotée d'une intensité particulière. Un parfum clair, qui évoque le sureau, se manifeste d'abord au nez, pour ensuite se transformer en notes où les fruits à coque et la violette sont les indiscutables protagonistes. En bouche, il est de corps moyen, avec une entrée en bouche élégante, où l'on apprécie la fraîcheur de la gorgée. Il se termine par une finale caractérisée par un goût d'amande. Une bouteille parfaite pour être associée à table avec des plats de terre.