'Rosso del Levriero' Cambria 2016

Rosso del Levriero Cambria est une étiquette qui parle d'histoire. Son nom provient de la légende liée au lévrier de Ruggero II d'Altavilla, premier roi de Sicile, qui a donné naissance au baronnie de Furnari, un petit village surplombant le golfe de Tindari, dans la province de Messine. C'est l'une des excellences de cette cave historique, un rouge important provenant des meilleurs vignobles de la famille Cambria, situés dans un endroit de rare beauté, à deux pas de la mer avec une vue unique sur les îles Éoliennes.

Cambria Rosso del Levriero est obtenu à partir de raisins 50% Nocera, l'un des cépages autochtones siciliens les plus anciens, et 50% Syrah, le grand cépage originaire de la vallée du Rhône, qui depuis des décennies a trouvé son terroir idéal sur la côte nord-est de l'île. Les raisins sont récoltés manuellement entre la seconde moitié d'août et la première moitié de septembre. Après la vinification en acier, le vin est laissé en macération sur les peaux pendant environ 15 jours, acquérant une structure complexe et une intensité aromatique. Suit un soutirage et un pressage doux,préserve au maximum la qualité de la structure aromatique. Le vieillissement se fait dans des bois de différentes capacités pendant environ 14 mois et se poursuit en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

Ce vin rouge de Cambria présente une couleur rouge intense avec des reflets grenat. Au nez, des arômes agréables de cerises et de griottes fraîches émergent, rehaussés par les notes épicées typiques du Syrah. Poivre noir, vanille et une légère réglisse se perçoivent en bouche, où l'entrée est vigoureuse, mais rendue extrêmement douce par des tanins fins et agréables. Une finale élégante, d'épices douces et délicatement salée. Une bouteille qui renferme la chaleur de la terre sicilienne et la fraîcheur de la brise marine dans laquelle elle naît. Idéal à accompagner avec de grandes viandes rouges et des fromages affinés du sud de l'Italie.