Riesling 'A l'Horizon' Du Vin aux Liens 2022

Le Riesling ‘A l’Horizon’ représente un vin blanc alsacien, habile à unir concentration et dynamisme, qui est issu de la collaboration entre le projet viticole Du Vin aux Liens et le Domaine Albert Hertz. Les vignobles d'où proviennent les raisins, appartenant à la cave Albert Hertz, sont certifiés en biodynamie depuis 2007. Ce Domaine a été sélectionné par Vanessa Letort, propriétaire de Du Vin aux Liens, qui souhaite mettre en avant des vignerons artisanaux d'Alsace et de Loire. La magnifique et colorée illustration sur l'étiquette est l'œuvre de l'artiste argentin Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens et Domaine Albert Hertz ‘A l’Horizon’ est un Riesling 100% provenant de vignes d'environ 30 ans gérées en régime biologique et biodynamique certifiés. Les ceps sont enracinés dans des sols argilo-calcaires, situés dans la commune d'Eguisheim. Après la vendange manuelle, suit le pressurage direct et doux des grappes, avec le moût placé à fermenter en fûts de chêne grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes, sans l'utilisation d'aucun additif ni auxiliaire œnologique. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin passe 12 mois supplémentaires de maturation en fûts de chêne avant la mise en bouteille qui se fait sans aucune filtration.

Le Riesling alsacien ‘A l’Horizon’ de Du Vin aux Liens et Domaine Albert Hertz présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Du verre émergent des arômes fragrants et articulés de fruits à chair blanche, de fleurs et de fruits exotiques, combinés à des effluves minérales et de miel d'acacia. Goût sec et doux, avec une fraîcheur vive et une note saline marquée qui mènent à une longue finale aromatique. Il s'agit d'un Riesling alsacien riche et élégant, un excellent accord avec des plats élaborés de la cuisine orientale.