Le “Raspato” d'Annesanti est un délicieux et convivial refermenté rosé, heureuse union entre Sangiovese et Aleatico. Il devient de moins en moins évident de rechercher des étiquettes quotidiennes avec un excellent rapport qualité-prix, nous nous attardons souvent sur des vins plus coûteux et (apparemment) plus prestigieux, donc lorsque l'on tombe sur des bouteilles originales et satisfaisantes à moins de 15 euros, on ne peut que les accumuler. À cette catégorie appartient sans aucun doute le 'Raspato', refermenté mis en bouteille par Francesco Annesanti, vigneron umbro qui, ayant hérité de la tradition familiale, a décidé de cultiver ses 5 hectares de vignes dans la province de Terni de manière aussi respectueuse que possible et non prédatrice. Les cépages de la tradition locale sont donc interprétés de manière authentique et sans compromis, donnant naissance à des vins sincères mais en même temps centrés, qui atteignent des sommets de complexité notables, surtout dans les vins phares vinifiés en amphore.

Le vin Raspato est un rosé refermenté produit à partir de Sangiovese et d'Aleatico. Vin authentique et capable de restituer le territoire,comme tous ceux de Francesco, il est obtenu à partir de vignes cultivées sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, mais en utilisant seulement un peu de cuivre, de soufre et des préparations naturelles. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier et une refermentation en bouteille selon la méthode ancestrale.

Le Raspato d'Annesanti se présente dans le verre avec une robe rose pâle et limpide. Belle l'impact olfactif, fragrant et vineux, composé de petits fruits rouges, de notes végétales et d'herbes des champs, fusionnées dans un profil franc et bucolique. La gorgée est fraîche, juteuse et d'une buvabilité vraiment désarmante, tant et si bien que la bouteille se vide sans avertissement. Fraîcheur, salinité, rythme : une bouteille joyeuse, dont nous recommandons un large approvisionnement !

'Raspato' Rosato Annesanti 2024

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire