Le Prosecco Rosé Brut, produit par la cave Bosco del Merlo, est la nouveauté de l'année. Une nouvelle version du Prosecco, qui s'ajoute à l'historique, pour surfer sur le succès international que les vins rosés connaissent dans le monde entier. À la Glera, le cépage typique du territoire, s'ajoute un petit pourcentage de Pinot Noir, qui rend le vin plus structuré et riche sur le plan aromatique. La mise en effervescence selon la méthode Martinotti ou Charmat conserve intacte la vive fragrance des arômes variétaux, offrant une expérience gustative agréablement fraîche et immédiate.

Le Spumante Prosecco Rosé Brut naît dans une réalité familiale toujours engagée à réaliser des vins au visage territorial. Bosco del Merlo gère un domaine d'environ 100 hectares dans les campagnes d'Annone Veneto, dans la zone orientale de la région. Les raisins de Glera et de Pinot Noir sont récoltés à des périodes différentes selon la maturation et travaillés séparément. Après un pressurage doux, la Glera est vinifiée en blanc dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée d'environ 15°C, tandis que le petit pourcentage de Pinot Noir est vinifié en rouge, afin d'apporter couleur et arômes à la cuvée. Après quelques mois d'affinage, l'assemblage est créé en autoclave pour procéder à la seconde fermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat, avec une durée totale du processus d'environ 60 jours, avant de procéder à l'embouteillage.

Le Prosecco Brut Rosé, réalisé par Bosco del Merlo, est une étiquette qui représente bien les qualités de la Glera et du Pinot Noir, mettant en lumière la prédisposition naturelle des deux cépages à l'effervescence. À la vue, il se présente d'une couleur rose pâle lumineuse avec des reflets brillants. Le perlage est fin et continu. Floral et délicat, il révèle au nez des parfums subtils et des arômes de framboise, de fraises des bois, d'agrumes et de fruits parfumés à chair blanche. Harmonieux et doux, il conquiert le palais avec une gorgée agréablement fruitée et savoureuse, qui accompagne vers une finale équilibrée et de bonne fraîcheur. C'est un spumante simple et léger, parfait à déguster au moment de l'apéritif ou pour accompagner des antipasti de mer à base de crustacés ou de saumon.

Prosecco Rosé Brut Bosco del Merlo 2024

Appellation

Degré alcoolique

Format

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire