Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2024

Le “Ius Naturae” est un Prosecco de Valdobbiadene millésimé qui reflète pleinement la philosophie de production du producteur Bortolomiol, fondée sur une viticulture durable et une forte sensibilité écologique et sociale. L’idée qui sous-tend ce excellent vin mousseux est en effet celle d’un droit naturel qui précède toute loi humaine et qui doit donc être suivi et respecté. La qualité de cette étiquette est donc fondée sur les caractéristiques naturelles du terroir et sur l’objectif, de la part du producteur, de les enfermer dans la bouteille et de les communiquer de la manière la plus fidèle et respectueuse.

Le Prosecco Brut “Ius Naturae” représente également une page importante de l’histoire viticole de Valdobbiadene. C’est en effet Giuliano Bortolomiol, grand mousseux italien, qui a inauguré le premier dosage Brut pour le Prosecco en 1960, ainsi que perfectionné les pratiques de la seconde fermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat. Les raisins Glera dont il est composé sont cultivés dans le respect de l’agriculture biologique et dans la mise en œuvre d’un un protocole écologique rigoureux appelé Green Mark, fondé sur la durabilité, la conservation de la flore et de la faune autochtones et l'utilisation d'énergies renouvelables.

Ce Prosecco Brut de Bortolomiol se distingue dans le large panorama de Valdobbiadene par son énergie et sa vigueur ; des qualités qui lui permettent d'accompagner l'ensemble du repas, des antipasti aux plats à base de poisson ou de légumes. Dans le verre, il exprime des arômes intenses de pomme, poire, fruits jaunes exotiques et agrumes, avec de plaisantes nuances minérales crayeuses. En bouche, il est vivace, doux et frais, doté de développement et de progression et animé par un fin et caressant perlage.