Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2022

Le Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge est un vin pétillant au caractère rafraîchissant et pétillant. Clos Troteligotte représente un domaine biologique et biodynamique situé dans la région viticole française du Sud Ouest, où depuis 1987, il s'engage à valoriser le territoire. En 2014, le domaine a obtenu la certification biologique, suivie trois ans plus tard de celle biodynamique. De l'esprit de production artisanale qui caractérise Emmanuel Rybinski, figure à la tête du domaine, naît ce Méthode Ancestrale d'une grande vivacité et plaisir.

Le ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte est élaboré uniquement avec des raisins Merlot cultivés sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, d'environ 30 ans, sont cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques certifiées. La récolte est effectuée à la main et les grappes sont ensuite pressées directement de manière douce, le moût ainsi obtenu étant mis à fermenter spontanément dans des cuves en acier. Lorsque le processus de fermentation n'est pas encore terminé, la masse est transférée en bouteille pour la légère prise de mousse selon le Méthode Ancestrale. Après un court affinage sur les lies en verre, on procède donc au dégorgement manuel.

A l'examen visuel, le Méthode Ancestrale français 'Waz-K' Pét-Nat Rouge de Clos Troteligotte se présente avec une coloration rouge brillante tendant vers le rosé, avec une mousse vive. Au nez, se succèdent des arômes francs et marqués de fruits rouges, associés à de agréables sensations florales et herbacées. Frais, désaltérant et juteux en bouche, avec un goût délicat et pétillant. En raison de sa vivacité et de sa fluidité, le Pét-Nat Rouge 'Waz-K' se présente comme un excellent choix pour un apéritif joyeux en compagnie, peut-être accompagné de simples plateaux de charcuterie.