Passito 'Dindarello' Maculan 2024 - 75cl
Le Dindarello est un vin Passito vénitien obtenu à partir de raisins Moscato, excellent accompagnement pour les douceurs de pâtisserie ou les tartes. En bouche, il est doux et très frais, avec des notes aromatiques intenses de miel, de fruits et de fleurs blanches, d'une longue et agréable persistance.
Le “Dindarello” de la cave vénète Maculan est un vin Passito produit avec des raisins du cépage Moscato Bianco en pureté, cultivé dans la zone vallonnée de Breganze, au nord de la ville de Vicence. C'est un vin qui s'inscrit dans la grande tradition vénète des vins doux, à déguster avec de la petite pâtisserie sèche ou des tartes aux fruits en fin de repas, ou à servir avec un plateau de fromages affinés et savoureux. Il s'agit d'un Passito jeune et frais qui, grâce à une vinification uniquement en acier, conserve les parfums et les arômes typiques du raisin moscato, sa fragrance florale et fruitée.
Le Passito “Dindarello” naît dans l'une des caves les plus importantes de la région de Breganze. Maculan est une réalité familiale qui a su se tailler une place de choix dans le paysage du vin vénète, grâce à une recherche continue de la qualité à partir de la vigne. Le domaine s'étend sur environ 40 hectares, sur les collines à proximité des Pré-Alpes vénètes, dans une zone fraîche et ensoleillée, particulièrement adaptée à la viticulture, également en raison de la présence de sols d'origine volcanique, riches en substances minérales.origine volcanique, riches en substances minérales. Les vignes à haute densité de plantation, un engagement constant pour améliorer la qualité des raisins et un travail en cave toujours attentif à préserver l'intégrité du fruit, sont les principes sur lesquels repose le succès de Maculan. La grande tradition vénète des vins Passiti s'accorde avec le désir de donner voix à cette ancienne coutume, avec des vins au profil élégant, jamais excessivement doux.
Le “Dindarello” de Maculan est un Passito réalisé avec les meilleurs grappes provenant des vignes de Moscato Bianco qui, à la fin de la vendange, sont mises à sécher pendant environ un mois dans un fruttaio. Une fois que les baies se sont déshydratées, concentrant sucres et arômes, on procède à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit pendant quelques mois dans une cuve en acier avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés lumineux. Le bouquet rappelle le parfum de fleur d'oranger, de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits tropicaux et de douces nuances mielleuses. La gorgée est harmonieux, avec un équilibre extraordinaire entre la richesse aromatique et la fraîcheur finale. Un Passito idéal pour ceux qui n'aiment pas les douceurs excessives et écoeurantes.