Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl

Le Ben Ryé Donnafugata est l'un des passitos siciliens les plus célèbres en Italie et dans le monde, devenu un paradigme du Passito di Pantelleria. Son nom signifie en arabe "fille du vent", épithète attribué à cette île méditerranéenne, frappée par des vents qui soufflent sur les grappes de raisin et sur les cultures, apportant avec eux des arômes intenses et très caractéristiques, les mêmes que l'on trouve dans le vin. L'image qui décore l'étiquette est réalisée par le designer Stefano Vitale et illustre le travail et l'effort des vignerons dans ce territoire, illuminés par une intense lumière solaire, avec en arrière-plan le 'dammuso', une architecture typique de l'île.

Les raisins de Zibibbo qui donnent naissance au Donnafugata Ben Ryé proviennent de 11 contrées de l'île de Pantelleria : chacune d'elles est caractérisée par un microclimat différent et produit des raisins aux caractéristiques uniques. Le travail de production consiste à récolter les raisins des typiques alberelli panteschi, à nettoyer les grappes et à les faire sécher naturellement sur des treillis au soleil pendant 3-4 semaines à partir de la mi-août. En septembre, une deuxième récolte est effectuée dans les contrées moins précoces et dans le moût frais de ces raisins, les grains des grappes séchées sont immergés, égrappés à la main. Pendant la période de fermentation, qui se termine en novembre, la macération des peaux chargées de sucres confère au produit structure, complexité, couleur et une fabuleuse exubérance aromatique.

Le Passito di Pantelleria Ben Ryé est un exemple extraordinaire de vin de méditation : enveloppant, harmonieux, doux, frais et moelleux. Les notes d'abricot, de pêche, de figues sèches et de miel qui émergent au nez sont très riches, tout comme la structure et la complexité qui enchantent le palais : une légère et harmonieuse fusion entre douceur, moelleux et salinité. Un nectar doux qui exprime toute la force et l'énergie des deux protagonistes de Pantelleria : le soleil et le vent qui souffle sur les grappes de Zibibbo. De ces éléments, unis à un savoir-faire millénaire de l'homme, naît ce passito extraordinaire : un grand passito de méditation, à associer éventuellement à la riche pâtisserie sicilienne, un excellent compagnon pour une soirée romantique ou pour un moment élégant à passer à lire un livre ou à écouter de la bonne musique.