Pallagrello Bianco 'Riccio' Alepa 2021

Le Pallagrello Bianco "Riccio" de la cave Ale.P.A est un vin frais et élégant, qui naît dans la région de Caserta avec un cépage à baies blanches historiquement cultivé sur le territoire. Le Pallagrello Bianco faisait en effet partie des rares variétés présentes dans la célèbre Vigna del Ventaglio du Real Sito di San Leucio près de la Reggia di Caserta et était considéré comme l'un des cépages les plus nobles. Redécouvert et valorisé au cours des dernières décennies, le Pallagrello Bianco montre un potentiel remarquable. Vinifié en pureté, il offre un blanc franc et méditerranéen, avec des arômes de fruits mûrs, des notes florales et des herbes aromatiques.

Le vin Pallagrello Bianco "Riccio" est une étiquette idéale pour découvrir le véritable visage de ce vieux cépage casertano. Ale.P.A est une petite réalité artisanale, qui depuis le début des années 90 a commencé un parcours de valorisation des cépages autochtones locaux. Sur environ 3 hectares de vignes, on trouve principalement le Pallagrello Bianco et le Pallagrello Nero. La philosophie de l'entreprise

est très claire : se distinguer des grandes caves avec une production de niche dédiée à ceux qui souhaitent déguster des vins qui savent parler de manière directe et franche du territoire de production. La gestion des vignes et le travail en cave suivent des pratiques orientées vers un minimum d'intervention, afin de préserver les caractères variétaux de ces cépages rares et de les faire connaître à tous les passionnés dans leur version authentique.

Le "Riccio" Bianco est un Pallagrello en pureté, qui naît de raisins provenant de vignes cultivées dans la zone collineuse de Caiazzo, près de Caserta. À la fin des opérations de vendange, les raisins sont pressés doucement et le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier, en utilisant uniquement des levures indigènes. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant 12 mois dans des cuves en acier. Le vin se présente avec une belle robe couleur or, lumineuse et brillante. Au nez, il s'ouvre sur des parfums délicats de fleurs blanches, d'herbes aromatiques, d'arômes de fruits à pulpe jaune et de douces nuances mielées. En bouche, il est intense et harmonieux, avec une texture juteuse et fragrante. La finale est agréablement équilibrée avec une nette note salée.