Insolia Baglio di Pianetto 2024

L’Insolia de Baglio di Pianetto est un vin au profil jeune et espiègle, qui fait partie du projet de la cave visant à présenter des monovariétales issus d’une culture biologique. Une étiquette où les arômes au nez se font intenses, ouvrant sur une gorgée de bonne personnalité, caractérisée également par une intéressante persistance en finale. Une étiquette qui confirme l’excellent travail réalisé par Baglio di Pianetto, une réalité productive sicilienne toujours capable d’allier haute qualité à des prix plus qu’accessibles.

Ce Insolia Baglio di Pianetto est un vin qui provient d’une conduite des vignobles, situés dans la province de Palerme, plus précisément à Santa Cristina di Gela, en régime biologique. Le terroir se caractérise par un sol plutôt argileux, riche en cailloux et en composants minéraux, que l’on retrouve ensuite lors de la dégustation. Le moût fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable, à une température maintenue constante. On procède ensuite à l’affinage final, durant lequel le vin reste à affiner pendant 3 mois sur les lies , jusqu’à ce que la cave ne commence les opérations de mise en bouteille.

L’Insolia de Baglio di Pianetto est un vin qui se développe dans le verre, se présentant avec une couleur jaune paille, traversée par de légers reflets plus verdâtres sur le bord. Le spectre olfactif s’ouvre sur des tons résolument floraux, enrichis de notes de zeste d’agrumes et de touches de fruits à chair blanche. En bouche, il a un corps léger, doté d’une fraîcheur évidente, qui rend la dégustation extrêmement fluide et agréable ; au goût, on note un bon goût minéral. Un blanc qui est vraiment un ami de la table, et qui peut être associé à différents plats et ingrédients : si vous aimez le poisson frit, alors vous ne pouvez pas vous tromper !