Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2024

Le Grillo "Della Timpa" de Feudo Montoni naît en Sicile, précisément à Cammarata dans la province d'Agrigento. Feudo Montoni est une propriété historique datant de la seconde moitié des années 1400, lorsque la famille aragonaise Abatellis a décidé de construire une demeure à cour carrée ; en 1595, Andrea Bacci mentionne dans son "De Naturali Vinorum Historia" cette propriété et le vin qui y est produit. À la fin des années 1800, la famille Serci associe son nom à celui du Feudo : Rosario Serci achète la propriété et commence à cultiver les terres adjacentes, respectant la biodiversité et l'écosystème du lieu. De génération en génération, cette méthode de travail a été transmise, arrivant jusqu'à Fabio qui gère aujourd'hui avec succès l'activité familiale, toujours tourné vers l'avenir.

Les vignobles du Grillo "Della Timpa" de Feudo Montoni sont situés à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. "Timpa" est le nom du cru dont provient le raisin et en dialecte sicilien, il se réfère à la large pente sur laquelle poussent les vignobles. Le sol est principalement sablonneux pour un produit final élégant, mais affirmé ; l'agriculture choisie est celle biologique avec une intervention humaine minimale et l'absence d'utilisation d'herbicides et de pesticides nocifs. La vendange se fait manuellement et les grappes sont disposées dans de grandes caisses avant d'arriver à la cave ; la fermentation se fait dans des contenants en béton en contact avec les peaux. Il repose sur les lies pendant 6 mois avec des batonnages systématiques.

À la vue, le Grillo “Della Timpa” de Feudo Montoni se présente d'un jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet de parfums rappelle des notes de pêche blanche, de nèfle et des notes florales de genêt, de jasmin et de fleurs d'amande ; en bouche, il est élégant, persistant avec une bonne fraîcheur en finale qui équilibre la structure générale. En accord, il est idéal avec du poisson à la vapeur, des crustacés et des mollusques en assaisonnement ; intéressant aussi avec des fromages frais au lait de vache et des viandes blanches en sauce. Parfait pour des apéritifs relaxants et romantiques au bord de la mer en été pour déguster un produit de la tradition italienne, caractérisé par des saveurs authentiques et sincères.