Gewurztraminer 'Merus' Tiefenbrunner 2024

Le Gewurztraminer de Tiefenbrunner incarne parfaitement le style de la cave sud-tyrolienne. C'est un blanc de pure tradition, qui fait de sa simplicité franche une valeur ajoutée à apporter dans son quotidien. Engagé, ensoleillé et fin : ce sont ses principales caractéristiques, fruit d'une vinification qui vise à exprimer fidèlement l'âme du territoire et du cépage. La cave Tiefenbrunner est située à Cortaccia, en Alto Adige, et travaille les raisins provenant des zones de Cortaccia, Niclara et Magrè, tant de vignobles de propriété que de vignerons affiliés.

Le Gewurztraminer Tiefenbrunner est obtenu à partir de 100 % de raisins du cépage éponyme, provenant de vignobles en pente situés dans les zones de Niclara et Cortaccia, à une altitude comprise entre 260 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposées au Sud et au Sud-Ouest, les vignes sont greffées sur un sol morainique, graveleux et calcaire dans la première zone, et argileux dans la seconde. Après la vendange manuelle, les raisins sont transportés à la cave où ils sont pressés. Le moût obtenu est mis à fermenter dans des contenants de acier. L'affinage se déroule sur ses propres lies à l'intérieur de cuves en béton pendant environ 4 mois. À l'issue de cette période, le vin est mis en bouteille et commercialisé.

Le Gewurztraminer Tiefenbrunner présente à la vue une couleur jaune paille dotée de brillants reflets dorés. Son parfum est intense avec des notes de fruits confits et de raisin, de miel, d'épices, de pétales de rose et une traîne qui rappelle la sauge. En bouche, fraîcheur et salinité rythment la gorgée, basée sur un corps plein. Les arômes perçus au nez se confirment, avec la même intensité. Il parvient à surprendre, révélant un côté intéressant de son caractère lorsqu'il est associé à des plats de la cuisine asiatique et à des mets épicés.