Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022
ArtisanalGewurztraminer "Maceration" de Melanie Pfister est un vin orange d'une grande franchise et fraîcheur réalisé dans le territoire alsacien. Il sent l'orange confite, les zestes d'agrumes, les épices douces et une agréable sensation minérale. La gorgée est franche, droite et douce, avec une agréable tenue tannique et une excellente fraîcheur
Le vin blanc macéré Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ se distingue par sa vibrante énergie, reflet de la personnalité dynamique de la talentueuse Mélanie. Cette jeune vigneronne représente la huitième génération à la tête du Domaine familial, fondé en 1780 dans le petit village alsacien de Dahlenheim, non loin de Strasbourg. Après avoir adopté les principes de l’agriculture biologique, en 2021, Mélanie a converti le domaine à la biodynamie et est aujourd’hui considérée comme l’une des femmes françaises les plus compétentes et habiles dans le monde du vin, trop longtemps considéré comme un domaine exclusivement masculin.
Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer est une expression du cépage éponyme à baies roses dont les raisins proviennent de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biodynamique sur des sols argilo-calcaires. Après la vendange manuelle, les grappes sont foulées dans des cuves en acier où seuls les levures indigènes effectuent la fermentation alcoolique à température contrôlée, avec environ 15 jours de macération .sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse mûrit pendant quelques mois entre acier et vieux fûts de chêne avant la mise en bouteille.
À l’examen visuel, le Gewurztraminer alsacien ‘Macération’ de Melanie Pfister révèle une brillante couleur orange éclatante. Intense et varié, le bouquet dans ses arômes de confiture d’orange amère et de zeste d’orange confite, enrichi de notes d’épices douces comme le clou de girofle. L’entrée en bouche est sèche et ronde, avec une grande structure tannique qui précède l’épilogue persistant et agréablement amer. Un orange wine de grande personnalité qui peut être associé à des plats de la cuisine orientale particulièrement riches et épicés, tels que des viandes blanches et des poissons savoureux au curry.