Gewurztraminer Kofererhof 2024

Le Gewürztraminer Kofererhof est un vin blanc aromatique qui naît au sein de la Vallée d'Isarco. Il s'agit d'une bouteille dans laquelle le cépage est bien présenté, central tout au long de la dégustation grâce à des arômes et des saveurs qui en définissent bien les caractéristiques principales. Une étiquette qui se révèle polyvalente à table, excellente tant avec des recettes de poisson plus simples – comme par exemple un savoureux tartare de dorade – qu'avec des préparations en sauce et des poissons grillés.

Le Gewürztraminer signé par la cave Kofererhof naît de différentes parcelles de vigne, comprises entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous sommes sur des terrains exposés au sud, caractérisés par un sous-sol léger et sablonneux, riche en ardoise et en granit, à une altitude qui permet de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour amplifier les arômes des raisins de Gewürztraminer, déjà de par leur nature dotés d'une forte aromaticité. Le moût obtenu après avoir pressé délicatement les raisins fermente dans des cuves en acier, où le vin reste ensuite à mûrir pendant 8 mois, période de maturation identifiée par la cave comme optimale pour le présenter au mieux de ses qualités.

Le vin blanc Gewürztraminer Kofererhof se présente à l'œil avec une couleur jaune doré léger, pas trop soutenue. Large et stratifié, le nez, où des arômes variétaux de fruits exotiques alternent avec des touches d'herbes aromatiques et des rappels plus floraux. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée ample et enveloppante, caractérisée par une veine savoureuse et fruitée qui monopolise le goût avec équilibre et une fraîcheur intense et décidée. Une étiquette de très bonne facture, qui année après année atteint un niveau qualitatif toujours plus élevé, témoignant du excellent travail réalisé par Gunther Kerschbaumer au sein de sa cave.