Gewurztraminer 'Concerto Grosso' Elena Walch 2024
Le Gewurztraminer 'Concerto Grosso' est un liquide d'une classe séduisante, d'une texture crémeuse et pleine, qui se distingue par sa structure et son intensité. Élevé sur lies en acier, c'est un distributeur d'arômes de fruits confits, où les agrumes dominent, et se termine par des rappels floraux. Il s'affirme en bouche et offre une agréable persistance finale.
Le Gewurztraminer "Concerto Grosso" est une véritable symphonie de parfums et de saveurs qui interagissent entre elles suivant la partition dictée par la vision d'Elena Walch. On souhaite donner naissance à une bouteille mémorable et il faut admettre que le résultat est plus que satisfaisant. Large et somptueuse, la personnalité au nez est un prélude à une dégustation tactile de bonne épaisseur malgré le fait que le vin soit travaillé et affiné exclusivement en acier. Une étiquette qui, tout comme une bonne musique, est capable d'égayer l'atmosphère de n'importe quelle table.
Le "Concerto Grosso" est un Gewurztraminer pur qui naît d'une sélection précise et rigoureuse des meilleurs grappes arrivées à maturité lors de la vendange dans des vignobles situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avant la fermentation, une macération d'environ 6 heures sur les peaux a lieu. Les raisins sont ensuite pressés doucement, et le moût subit une clarification statique. La fermentation suivante se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 degrés. Il reste ensuite en acier pour mûrir pendant quelques mois sur les lies, jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent.
à mûrir pendant quelques mois sur les lies, jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent.Le vin blanc "Concerto Grosso" est un Gewurztraminer qui dans le verre se présente avec une couleur légère et peu soutenue, rappelant la teinte de l'or. Riche au nez, où il s'exprime avec une gamme de notes fruitées et florales intenses, d'où émerge également une légère touche de clou de girofle. En bouche, il est de bon corps, ample et suave au palais, avec une gorgée presque dense, qui met en évidence une légère note salée qui accompagne la dégustation même en finale, longue et persistante ; la rétro-olfaction laisse entrevoir une légère saveur épicée. Quelque chose de plus qu'un simple Gewurztraminer, pour une étiquette qu'Elena Walch veut rendre spéciale.