Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa 2021 (Coffret)
Le Franciacorta Brut Saten « Donna Cora » du célèbre domaine Montenisa Antinori est une expression élégante et fascinante de l'un des vins mousseux les plus célèbres d'Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un cépage Chardonnay pur et vieilli pendant environ 60 mois sur ses propres levures. Sa robe est d'un jaune paille intense et révèle dans le verre un perlage fin et persistant. Le nez est enivré par des arômes fruités et de fleurs blanches accompagnés de notes de brioche. La bouche est d'un équilibre, d'une harmonie, d'une complexité et d'un charme extrêmes
Le Franciacorta Satèn « Donna Cora » de Tenuta Montenisa est un Millésimé haut de gamme, qui fait partie des labels phares de la cave. La sélection des meilleurs raisins de Chardonnay et un long processus d'affinage sur lies permettent d'obtenir une méthode classique d'une élégance particulière, avec des arômes intenses et riches. Le perlage particulièrement délicat, typique des vins inspirés des crémants français, rend la bouche suave et subtile, d'une grande finesse expressive. Un grand Satèn dédié à ceux qui aiment les Franciacorta évolués et mûrs.
Le Satèn Millesimato « Donna Cora » est un Franciacorta issu des vignobles du domaine Montenisa, une exploitation historique de la région de Franciacorta qui fait partie depuis une vingtaine d'années des nombreuses propriétés gérées par la famille Antinori. Les raisins de Chardonnay proviennent des parcelles les plus propices du domaine de Cazzago San Martino. L'exposition ensoleillée des collines, les sols propices et le climat doux et ventilé permettent d'obtenir des raisins mûrs et parfaitement sains. Les raisins sont pressés très délicatement, afin de n'extraire que le moût de goutte. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et dans des barriques de chêne français. Après quelques mois d'affinage, les vins de base sont assemblés pour créer la cuvée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon les principes de la méthode classique, avec un repos sur lies d'au moins 60 mois.
La méthode classique « Donna Cora » de Tenuta Montenisa est un Franciacorta Satèn particulièrement prestigieux. Dans le verre, il présente une couleur jaune clair, intense et brillante, traversée par un perlage lumineux, très fin et persistant. Au nez, il exprime un bouquet raffiné, avec des parfums floraux d'aubépine, de fleurs d'oranger, des arômes de poire, de pomme verte, de pêche blanche, des notes de croûte de pain, de petite pâtisserie et de pain brioché. En bouche, il est complexe et enveloppant, avec une bouche douce et crémeuse, des arômes amples et mûrs, parfaitement équilibrés par une finale caractérisée par une agréable sapidité et une vivante fraîcheur minérale. C'est un Satèn particulièrement complexe et persistant, qui se marie bien avec les entrées à base de fruits de mer, le poisson au four ou les viandes blanches.