'Fiordaliso' Roccafiore 2024
QuotidiensLe "Fiordaliso" de Cantina Roccafiore est un blanc umbro à base de Grechetto tout en fraîcheur et en buvabilité. Vinifié en acier, il se développe au nez sur des sensations légères et parfumées de pamplemousse rose, pulpe de pomme et fleurs blanches. Son âme de vin quotidien émerge surtout en bouche où il offre une fraîcheur longue et agréable, soutenue par une minéralité intrigante.
Le "Fiordaliso" de la cave Roccafiore est un blanc ombrien à base de Grechetto de Todi, auquel est ajoutée une petite pourcentage de Trebbiano Spoletino. Ce sont les deux cépages à baies blanches historiquement présents dans la région de Todi, qui confèrent au vin un profil résolument territorial. La vinification exclusivement en acier permet de conserver un visage fruité et parfumé des raisins et de mettre en valeur les caractéristiques variétales d’intensité et de fraîcheur, associées à une agréable immédiateté de dégustation.
Le blanc "Fiordaliso" est produit par la cave Roccafiore dans le domaine de l'entreprise situé près de Todi. Les magnifiques collines de la campagne ombrienne sont le paysage où sont cultivés les vignobles de Grechetto de Todi et de Trebbiano d’Abruzzo. Les belles expositions à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols de type calcaire-argileux et le climat frais, avec d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit, se sont révélés idéaux pour amener à pleine maturité les variétés à baies blanches avec une bonne richesse aromatique. La récolte des grappes est manuelle et la vendange se
se déroule généralement au cours de la première décade de septembre. Après le pressurage doux des raisins, le moût de fleurs est fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée avec l'utilisation de seuls des levures indigènes. Le vin repose ensuite toujours en acier pendant une période de 6 mois et termine le processus d’affinage avec quelques mois en bouteille avant la mise en vente.Le "Fiordaliso" est un blanc frais et fruité, qui doit son succès à la simplicité et à la clarté de son expression. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille aux reflets dorés délicats. Au nez, il exprime des arômes de fleurs blanches, de fleurs et d'herbes des champs, des arômes d'agrumes de pamplemousse rose, de pomme et de prune. En bouche, il est harmonieux, avec un fruit délicat et une finale savoureuse, qui conduit la gorgée vers une finale de fraîcheur agréable et équilibrée.