Roccafiore
Le domaine Roccafiore se trouve sur les collines verdoyantes qui entourent la ville ombrienne de Todi, à environ 50 kilomètres de Pérouse. Propriété de la famille Baccarelli depuis 1999 et maintenant dirigée par le jeune et talentueux Luca, le domaine n'est pas seulement un producteur de vin, mais abrite également un magnifique et chic resort avec spa, centre de bien-être et restaurant, qui attire chaque année des touristes du monde entier. Roccafiore est né comme un projet de durabilité environnementale et d'expérimentation continue, en effet la recherche constante de nouvelles formules à faible impact environnemental est devenue la philosophie du domaine pour donner naissance à des vins de très haute qualité. Il suffit de penser qu'il a été parmi les premiers à adopter des installations photovoltaïques pour réduire au minimum les émissions de CO2. De plus, la sensibilité environnementale se réalise également dans les vignes, où l'utilisation de biocarburants, d'énergies renouvelables et la réduction des systèmes d'irrigation ont permis de pratiquer une agriculture respectueuse et écoresponsable.
Le domaine est un espace vert de 90 hectares enchâssé entre les douces et magiques collines ombriennes qui respirent l'air de la campagne. Parmi les oliviers, les élevages d'animaux et les cultures de légumineuses et de céréales, on compte 15 hectares dédiés exclusivement à la culture de cépages autochtones. Le Grechetto est la variété symbole et de succès, accompagnée de Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano et Trebbiano Spoletino. Les vignes entourent la résidence et constituent un paysage très suggestif. Dans le domaine moderne, les fermentations spontanées se déroulent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et les affinements, quant à eux, se font dans de grands fûts de chêne de 50hl, en barrique ou dans les mêmes cuves en acier pour les versions les plus simples et désaltérantes.
Les vins Roccafiore ont le goût de l'Ombrie et sont appréciés dans le monde entier, au point que 50% de la production est fortement demandée à l'étranger, en Europe, en Asie, en Océanie et en Amérique. Les étiquettes se caractérisent par un profil très propre, précis et élégant, caractérisées par leur fraîcheur et leur haute buvabilité. Les rouges, comme le veut la tradition, ont une bonne empreinte tannique et sont chauds et de caractère. Le Grechetto est celui le plus apprécié par les Américains pour son empreinte douce et complexe, soutenue par une fraîcheur entraînante. En somme, blancs, rouges et rosés tous à essayer pour une gorgée unique et décidément ombrienne!
Le domaine Roccafiore se trouve sur les collines verdoyantes qui entourent la ville ombrienne de Todi, à environ 50 kilomètres de Pérouse. Propriété de la famille Baccarelli depuis 1999 et maintenant dirigée par le jeune et talentueux Luca, le domaine n'est pas seulement un producteur de vin, mais abrite également un magnifique et chic resort avec spa, centre de bien-être et restaurant, qui attire chaque année des touristes du monde entier. Roccafiore est né comme un projet de durabilité environnementale et d'expérimentation continue, en effet la recherche constante de nouvelles formules à faible impact environnemental est devenue la philosophie du domaine pour donner naissance à des vins de très haute qualité. Il suffit de penser qu'il a été parmi les premiers à adopter des installations photovoltaïques pour réduire au minimum les émissions de CO2. De plus, la sensibilité environnementale se réalise également dans les vignes, où l'utilisation de biocarburants, d'énergies renouvelables et la réduction des systèmes d'irrigation ont permis de pratiquer une agriculture respectueuse et écoresponsable.
Le domaine est un espace vert de 90 hectares enchâssé entre les douces et magiques collines ombriennes qui respirent l'air de la campagne. Parmi les oliviers, les élevages d'animaux et les cultures de légumineuses et de céréales, on compte 15 hectares dédiés exclusivement à la culture de cépages autochtones. Le Grechetto est la variété symbole et de succès, accompagnée de Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano et Trebbiano Spoletino. Les vignes entourent la résidence et constituent un paysage très suggestif. Dans le domaine moderne, les fermentations spontanées se déroulent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et les affinements, quant à eux, se font dans de grands fûts de chêne de 50hl, en barrique ou dans les mêmes cuves en acier pour les versions les plus simples et désaltérantes.
Les vins Roccafiore ont le goût de l'Ombrie et sont appréciés dans le monde entier, au point que 50% de la production est fortement demandée à l'étranger, en Europe, en Asie, en Océanie et en Amérique. Les étiquettes se caractérisent par un profil très propre, précis et élégant, caractérisées par leur fraîcheur et leur haute buvabilité. Les rouges, comme le veut la tradition, ont une bonne empreinte tannique et sont chauds et de caractère. Le Grechetto est celui le plus apprécié par les Américains pour son empreinte douce et complexe, soutenue par une fraîcheur entraînante. En somme, blancs, rouges et rosés tous à essayer pour une gorgée unique et décidément ombrienne!
