Etna Rosato 'Sul Vulcano' Donnafugata 2024

L’Etna Rosato “Sul Vulcano” de Donnafugata est un vin élégant et savoureux aux parfums subtils et aux arômes raffinés. C’est un rosé produit avec les raisins des vignes de Nerello Mascalese cultivées sur le versant nord de l’Etna, caractérisé par un climat frais et des sols riches en substances minérales. Les caractéristiques d’élégance et de finesse du cépage, associées à une vinification délicate uniquement en acier, avec une extraction très légère, permettent d’obtenir un vin rosé au profil floral et agrumé, avec une bouche légère qui séduit par son immédiate plaisir. C’est un vin parfait à déguster avec des antipasti de poisson, des crustacés ou des viandes blanches au goût délicat.

Le vin “Sul Vulcano” est un Etna Rosato produit par l’une des caves les plus importantes et célèbres de Sicile. Donnafugata représente l’une des entreprises qui ont le plus contribué à la renaissance du vin sicilien. Née dans les années 80, elle a immédiatement misé sur la qualité, en valorisant les cépages autochtones et les traditions du territoire. Du premier noyau de vignes Dans la région de Marsala, la cave a beaucoup grandi et gère aujourd'hui 322 hectares répartis sur 4 domaines dans des zones particulièrement propices : Contessa Entellina, Pantelleria, Vittoria et Etna. Sur les pentes du volcan, elle possède 35 hectares de vignes sur le versant nord, dans les communes de Randazzo et Passopisciaro, à une altitude d'environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont cultivées dans les contrées Montelaguardia, Campo Re, Calderara, Allegracore et Marchesa, chacune caractérisée par des sols particuliers en relation avec les coulées de lave qui ont affecté le territoire. Les écarts thermiques notables entre le jour et la nuit, le climat frais et très venté, permettent au Nerello Mascalese de mûrir lentement avec des parfums et des arômes intenses.

“Sul Vulcano” de Donnafugata est un Etna Rosato qui naît d'une sélection de raisins Nerello Mascalese. Après la vendange, les raisins sont macérés à froid pendant une dizaine d'heures à 10 °C, suivis d'un pressurage doux et de la vinification en blanc du moût dans des cuves en acier à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin repose en acier pendant quelques mois.Dans le verre, il se présente d'un rose pâle et lumineux. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes floraux, des notes d'agrumes, de pamplemousse rose, de grenade, de framboise et des souvenirs d'herbes aromatiques. En bouche, il est élancé et dynamique, avec une gorgée de fruit délicat qui s'oriente vers une finale de fraîcheur minérale vibrante. Parfaite expression d'un vin volcanique, c'est une étiquette à ne pas manquer !