Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2018

Le vin sicilien Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” est un hymne au territoire. Les raisins de Carricante sont pleins de parfums complexes, et acquièrent une grande fraîcheur, offrant au nez et en bouche les typiques notes minérales et salines du terroir éthnéen. Une étiquette qui naît avec l’intention de donner des émotions même dans le futur, et qui peut être débouchée avec tranquillité même dans quelques années, car c'est exactement ainsi qu'elle a été conçue par l'équipe de la cave Vivera. Une réalité productive qui fait du travail acharné une obsession, car seuls avec un grand engagement on peut obtenir des vins importants comme celui-ci.

Ce “Salisire - Contrada Martinella” est un Etna Bianco signé Vivera qui naît des raisins en pureté d'un cépage autochtone sicilien, le Carricante. Les vignes de cette variété poussent sur les terres volcaniques de la Contrada Martinella, où les vignobles s'élèvent jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le versant nord-est du volcan. Les baies, qui poussent à la lumière de pratiques de culture biologique, après un pressage doux, ils fermentent alcooliquement en acier, où ils restent à reposer pendant 24 mois, en contact avec les levures. Après la mise en bouteille, la maturation se poursuit pendant 12 mois supplémentaires, directement en verre.

Le Vivera Etna Bianco Salisire est un vin qui, à l'examen visuel, se présente avec une couleur éclatante, qui rappelle la teinte du jaune paille, traversée par quelques légères nuances dorées. Les parfums qui enveloppent le nez sont larges et stratifiés, évoquant des notes fruitées et minérales, accompagnées de touches fumées et de nuances qui rappellent les herbes aromatiques. En bouche, il est de bon corps, concentré et enveloppant, avec une bouche agréablement fraîche, agrémentée d'une belle veine saline. Une bouteille qui peut être bue maintenant, mais qui est pensée par la cave Vivera pour durer dans le temps, et qui peut donc être débouchée avec plaisir même dans 4-5 ans.