Terrazze dell'Etna
La moderne cave des Terrazze dell’Etna se trouve à l’intérieur du Parc Régional de l’Etna, à environ 800 mètres d’altitude, sur les pentes nord-ouest de ce que les habitants appellent simplement ‘a Muntagna’. À partir de l’acquisition de petits parcelles, l’ingénieur palermitain Nino Bevilacqua a fondé en 2008 cette réalité productive inspirée par l’ancien environnement agricole caractéristique de l’Etna.
Le projet des Terrazze dell’Etna est également né grâce au conseil œnologique de Riccardo Cottarella, qui aide Nino Bevilacqua à produire, vendange après vendange, des vins de très haute qualité qui reflètent et, surtout, respectent la grande personnalité du territoire. Nous parlons en effet de l'une des zones les plus escarpées et fascinantes de toute la Sicile, à Bocca d’Orzo, commune de Randazzo, avec un amphithéâtre suggestif de vignobles qui s'étend entre 650 et 900 m au-dessus du niveau de la mer. La surface viticole est organisée en petits terrasses soutenues par des murets en pierres sèches et des palmenti et entourées de forêts de chênes et de châtaigniers. Les raisins de Nerello Mascalese et Cappuccio trouvent ici leur habitat idéal, grâce à un climat frais et ventilé, aux fortes variations de température entre le jour et la nuit et à un sol riche en minéraux.
La production des Terrazze dell’Etna reflète profondément la tradition étnéenne, ajoutant une touche vive de modernité et d’élégance. Se distinguent par leur caractère et leur personnalité les étiquettes d’Etna Rosso, mais aussi les vins blancs au profil très méditerranéen, ainsi que les vins mousseux produits selon la méthode classique, capables d’étonner avec des nuances fraîches et marines enthousiasmantes.
