Sigalas
Le Domaine Sigalas est l'un des vignobles les plus célèbres de Grèce et représente l'une des meilleures excellences de Santorin, la célèbre île de la mer Égée. Son succès est principalement dû à Paris Sigalas, qui a su valoriser et faire connaître dans le monde entier la particularité du terroir de l'île et en particulier son cépage emblématique : l'Assyrtiko. Paris Sigalas, à l'époque de ses études universitaires, passait ses vacances à Santorin et participait à la vendange du petit domaine familial. Le monde du vin a ainsi commencé à le fasciner de plus en plus, jusqu'à décider de se consacrer entièrement à la viticulture, héritant des vignes et des précieux enseignements de son grand-père.
L'île de Santorin est un petit univers à part. Elle se trouve dans la partie méridionale de la mer Égée et son histoire est également unique. La tradition de la culture de la vigne remonte au XVIIe siècle avant J.-C., mais en 1630 avant J.-C., l'île a été détruite par une éruption volcanique extrêmement violente, qui a fait sombrer la majeure partie de Santorin dans la mer. Aujourd'hui, ce qui reste est le bord extérieur de l’ancien cratère, en mémoire de l’un des cataclysmes les plus importants de l’histoire humaine. Ce n’est qu’après quelques siècles depuis l’éruption catastrophique que la vie a recommencé sur l’île et que les anciens vignobles ont été restaurés. Depuis lors, la coutume de cultiver la vigne fait toujours partie de la tradition du lieu et représente encore aujourd’hui l’une des activités les plus importantes pour les habitants.
Santorin est une île avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques. Le climat est chaud et sec, typiquement méditerranéen, toujours très venteux grâce à la présence du Meltemi qui souffle violemment des quadrants nord pendant tous les mois d’été. Les sols sont d’origine volcanique et sont principalement constitués de sables noirs, riches en substances minérales. Grâce à ces conditions particulières, les vignobles n’ont jamais été attaqués par la phylloxéra et il existe encore des vignes centenaires en pied franc. Pour éviter les dommages causés par le vent et pour recueillir l’humidité matinale, les plantes sont cultivées au sol avec des rameaux formant une sorte de panier circulaire. Le DomaineSigalas possède un domaine de 40 hectares près d’Oia, dans la zone nord de l’île, cultivé principalement avec le cépage autochtone Assyrtico, ainsi qu’avec d’autres raisins à baies blanches Aidani, Athiri et à baies rouges Mandilaria et Mavrotragano.
Le Domaine Sigalas est l'un des vignobles les plus célèbres de Grèce et représente l'une des meilleures excellences de Santorin, la célèbre île de la mer Égée. Son succès est principalement dû à Paris Sigalas, qui a su valoriser et faire connaître dans le monde entier la particularité du terroir de l'île et en particulier son cépage emblématique : l'Assyrtiko. Paris Sigalas, à l'époque de ses études universitaires, passait ses vacances à Santorin et participait à la vendange du petit domaine familial. Le monde du vin a ainsi commencé à le fasciner de plus en plus, jusqu'à décider de se consacrer entièrement à la viticulture, héritant des vignes et des précieux enseignements de son grand-père.
L'île de Santorin est un petit univers à part. Elle se trouve dans la partie méridionale de la mer Égée et son histoire est également unique. La tradition de la culture de la vigne remonte au XVIIe siècle avant J.-C., mais en 1630 avant J.-C., l'île a été détruite par une éruption volcanique extrêmement violente, qui a fait sombrer la majeure partie de Santorin dans la mer. Aujourd'hui, ce qui reste est le bord extérieur de l’ancien cratère, en mémoire de l’un des cataclysmes les plus importants de l’histoire humaine. Ce n’est qu’après quelques siècles depuis l’éruption catastrophique que la vie a recommencé sur l’île et que les anciens vignobles ont été restaurés. Depuis lors, la coutume de cultiver la vigne fait toujours partie de la tradition du lieu et représente encore aujourd’hui l’une des activités les plus importantes pour les habitants.
Santorin est une île avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques. Le climat est chaud et sec, typiquement méditerranéen, toujours très venteux grâce à la présence du Meltemi qui souffle violemment des quadrants nord pendant tous les mois d’été. Les sols sont d’origine volcanique et sont principalement constitués de sables noirs, riches en substances minérales. Grâce à ces conditions particulières, les vignobles n’ont jamais été attaqués par la phylloxéra et il existe encore des vignes centenaires en pied franc. Pour éviter les dommages causés par le vent et pour recueillir l’humidité matinale, les plantes sont cultivées au sol avec des rameaux formant une sorte de panier circulaire. Le DomaineSigalas possède un domaine de 40 hectares près d’Oia, dans la zone nord de l’île, cultivé principalement avec le cépage autochtone Assyrtico, ainsi qu’avec d’autres raisins à baies blanches Aidani, Athiri et à baies rouges Mandilaria et Mavrotragano.
