Schiavenza
La cave Schiavenza possède plus de cinquante ans de présence sur le territoire de Langa. Elle a été fondée en 1956 par les frères Vittorio et Ugo Alessandria dans la commune de Serralunga d’Alba. Aujourd’hui, le gendre Luciano Pira, agronome et caviste, poursuit avec passion la production traditionnelle des grands vins rouges piémontais, fièrement représentés par le « Roi des Vins » : le Barolo. La ferme et le territoire environnant appartenaient autrefois à l’Opera Pia di Barolo qui confiait le travail des terres aux métayers, appelés « schiavenza ». C’est de ces derniers que l’entreprise tire son nom. Au fil des ans, l’entreprise s’est étendue sur environ huit hectares de vignobles dans la commune de Serralunga d'Alba, mais l'entreprise possède également 4 hectares de vignes dans la commune de Monforte d'Alba, patrie du célèbre "Monfortino".
Le cépage prédominant dans ces vignobles est le Nebbiolo, dont dérivent exclusivement des vins rouges d'une qualité exceptionnelle, élaborés avec artisanat, suivant la tradition viticole piémontaise. La gamme de vins produits est limitée à sept types différents, dont seulement deux ne
dérivent pas du Nebbiolo : le Barbera d'Alba doc et le Dolcetto d'Alba doc, les autres 5 sont des "enfants" de ce Nebbiolo, qui, sans crainte de se tromper, est le cépage piémontais le plus célèbre :Le Langhe Nebbiolo doc, trois différentes variétés de Barolo : "Prapò", "Broglio" et "Bricco Cerretta", auquel s’ajoute un Barolo Chinato aromatisé selon une vieille recette de famille. La cave elle-même offre une excellente possibilité de déguster ses vins en visitant la trattoria où maman Lucia et sa fille Maura préparent les plats typiques de la Langa, les associant habilement avec les vins de la maison et des producteurs les plus importants de Serralunga.
La cave Schiavenza possède plus de cinquante ans de présence sur le territoire de Langa. Elle a été fondée en 1956 par les frères Vittorio et Ugo Alessandria dans la commune de Serralunga d’Alba. Aujourd’hui, le gendre Luciano Pira, agronome et caviste, poursuit avec passion la production traditionnelle des grands vins rouges piémontais, fièrement représentés par le « Roi des Vins » : le Barolo. La ferme et le territoire environnant appartenaient autrefois à l’Opera Pia di Barolo qui confiait le travail des terres aux métayers, appelés « schiavenza ». C’est de ces derniers que l’entreprise tire son nom. Au fil des ans, l’entreprise s’est étendue sur environ huit hectares de vignobles dans la commune de Serralunga d'Alba, mais l'entreprise possède également 4 hectares de vignes dans la commune de Monforte d'Alba, patrie du célèbre "Monfortino".
Le cépage prédominant dans ces vignobles est le Nebbiolo, dont dérivent exclusivement des vins rouges d'une qualité exceptionnelle, élaborés avec artisanat, suivant la tradition viticole piémontaise. La gamme de vins produits est limitée à sept types différents, dont seulement deux ne
dérivent pas du Nebbiolo : le Barbera d'Alba doc et le Dolcetto d'Alba doc, les autres 5 sont des "enfants" de ce Nebbiolo, qui, sans crainte de se tromper, est le cépage piémontais le plus célèbre :Le Langhe Nebbiolo doc, trois différentes variétés de Barolo : "Prapò", "Broglio" et "Bricco Cerretta", auquel s’ajoute un Barolo Chinato aromatisé selon une vieille recette de famille. La cave elle-même offre une excellente possibilité de déguster ses vins en visitant la trattoria où maman Lucia et sa fille Maura préparent les plats typiques de la Langa, les associant habilement avec les vins de la maison et des producteurs les plus importants de Serralunga.
