Mas de la Sabatera
Mas de la Sabatera est une petite entreprise familiale située dans la Conca de Barberà, une vallée pittoresque de Catalogne. Les origines du « Mas » remontent au XVe siècle, lorsqu'une communauté agricole s'y est installée. Après une longue période d'abandon au XXe siècle, ce lieu a aujourd'hui retrouvé une nouvelle vie grâce à Xavi et à son fils Edu Pallarés, qui ont décidé de redonner toute leur valeur aux vignobles familiaux et à l'histoire qui les entoure. Un processus de restauration des meilleures parcelles de terre a donc pris forme. Mas de la Sabatera est avant tout une histoire de racines, de retour et de respect pour un patrimoine agricole séculaire.
Dans le vignoble et dans la cave, le travail suit une philosophie d'intervention minimale, qui se traduit par des actions concrètes et quotidiennes. Les raisins proviennent exclusivement des vignobles entourant le Mas et sont cultivés dans le plus grand respect de l'équilibre naturel de l'écosystème. Ici, la technologie n'est pas une fin en soi, mais simplement un outil permettant de valoriser une viticulture artisanale et consciente, profondément liée au rythme naturel des saisons. Les vendanges sont manuelles, la fermentation en cave est spontanée et l'approche évite généralement toute pratique invasive : tout cela pour accompagner le vin dans son parcours.
Les vins Mas de la Sabatera reflètent fidèlement cette approche : sincères, vibrants, jamais artificiels. Dans le verre, ils racontent l'histoire de la Conca de Barberà avec des profils frais, dynamiques et territoriaux, où le fruit est toujours au centre. Le Trepat et d'autres cépages autochtones sont travaillés pour produire des vins fins, tendus et d'une rusticité élégante, tous dotés d'un esprit rebelle qui en dit autant sur ce territoire que sur les mains qui les produisent. La famille Pallarés évoque la campagne, le vent et la Méditerranée à travers un verre de son vin, offrant une interprétation candide et contemporaine d'un territoire qui ne demande qu'à être découvert.
Mas de la Sabatera est une petite entreprise familiale située dans la Conca de Barberà, une vallée pittoresque de Catalogne. Les origines du « Mas » remontent au XVe siècle, lorsqu'une communauté agricole s'y est installée. Après une longue période d'abandon au XXe siècle, ce lieu a aujourd'hui retrouvé une nouvelle vie grâce à Xavi et à son fils Edu Pallarés, qui ont décidé de redonner toute leur valeur aux vignobles familiaux et à l'histoire qui les entoure. Un processus de restauration des meilleures parcelles de terre a donc pris forme. Mas de la Sabatera est avant tout une histoire de racines, de retour et de respect pour un patrimoine agricole séculaire.
Dans le vignoble et dans la cave, le travail suit une philosophie d'intervention minimale, qui se traduit par des actions concrètes et quotidiennes. Les raisins proviennent exclusivement des vignobles entourant le Mas et sont cultivés dans le plus grand respect de l'équilibre naturel de l'écosystème. Ici, la technologie n'est pas une fin en soi, mais simplement un outil permettant de valoriser une viticulture artisanale et consciente, profondément liée au rythme naturel des saisons. Les vendanges sont manuelles, la fermentation en cave est spontanée et l'approche évite généralement toute pratique invasive : tout cela pour accompagner le vin dans son parcours.
Les vins Mas de la Sabatera reflètent fidèlement cette approche : sincères, vibrants, jamais artificiels. Dans le verre, ils racontent l'histoire de la Conca de Barberà avec des profils frais, dynamiques et territoriaux, où le fruit est toujours au centre. Le Trepat et d'autres cépages autochtones sont travaillés pour produire des vins fins, tendus et d'une rusticité élégante, tous dotés d'un esprit rebelle qui en dit autant sur ce territoire que sur les mains qui les produisent. La famille Pallarés évoque la campagne, le vent et la Méditerranée à travers un verre de son vin, offrant une interprétation candide et contemporaine d'un territoire qui ne demande qu'à être découvert.
