Il Marroneto
Sur les pentes élevées du col de Montalcino, face à un panorama qui s'étend des tours de Sienne aux montagnes du Casentino, au pied de l'église de la Madonna delle Grazie se dresse un ancien donjon où se trouve la cave d'Alessandro Mori, propriétaire et interprète de ces raisins Sangiovese qui y sont cultivés depuis toujours. La première bouteille de Brunello signée Il Marroneto est sortie de cette cave en 1978, lorsque le père Giuseppe a acheté le terrain juste en dehors des murs de Montalcino, inaugurant l'une des premières caves spontanées de la région.
Autour du donjon, bâtiment historique de 1246, s'étendent les vignes sur 6 hectares, plantées entre 1975 et 1983 sur des pentes si élevées qu'il a fallu créer des terrasses. La culture est menée selon des critères peu interventionnistes, traditionnels et minimalistes qui prévoient l'enherbement naturel et la taille printanière, en plus du refus d'une production intensive au profit de la qualité. La vendange n'a lieu que lorsque le raisin commence à virer vers des couleurs brûlées, signe que les pépins ont atteint cette bonne maturité qui permet de conférer au vin tanins végétaux. La vinification à laquelle sont soumises les raisins répond à une œnologie traditionnelle et classique ; le vieillissement se fait en grandes fûts d'Allier et de Slovénie pendant au moins 4 ans, comme l'exige le cahier des charges du Brunello. En résulte un vin élégant et important, à méditer, expression magnifique de cet amour et de cette patience nécessaires à sa production.
Après près de 40 ans d'activité, Il Marroneto est considéré comme l'une des dix entreprises historiques de Montalcino, parmi les plus renommées et importantes, grâce à la passion et au travail d'Alessandro, mais surtout à ce Brunello impeccable et émouvant qui porte sa signature.
Sur les pentes élevées du col de Montalcino, face à un panorama qui s'étend des tours de Sienne aux montagnes du Casentino, au pied de l'église de la Madonna delle Grazie se dresse un ancien donjon où se trouve la cave d'Alessandro Mori, propriétaire et interprète de ces raisins Sangiovese qui y sont cultivés depuis toujours. La première bouteille de Brunello signée Il Marroneto est sortie de cette cave en 1978, lorsque le père Giuseppe a acheté le terrain juste en dehors des murs de Montalcino, inaugurant l'une des premières caves spontanées de la région.
Autour du donjon, bâtiment historique de 1246, s'étendent les vignes sur 6 hectares, plantées entre 1975 et 1983 sur des pentes si élevées qu'il a fallu créer des terrasses. La culture est menée selon des critères peu interventionnistes, traditionnels et minimalistes qui prévoient l'enherbement naturel et la taille printanière, en plus du refus d'une production intensive au profit de la qualité. La vendange n'a lieu que lorsque le raisin commence à virer vers des couleurs brûlées, signe que les pépins ont atteint cette bonne maturité qui permet de conférer au vin tanins végétaux. La vinification à laquelle sont soumises les raisins répond à une œnologie traditionnelle et classique ; le vieillissement se fait en grandes fûts d'Allier et de Slovénie pendant au moins 4 ans, comme l'exige le cahier des charges du Brunello. En résulte un vin élégant et important, à méditer, expression magnifique de cet amour et de cette patience nécessaires à sa production.
Après près de 40 ans d'activité, Il Marroneto est considéré comme l'une des dix entreprises historiques de Montalcino, parmi les plus renommées et importantes, grâce à la passion et au travail d'Alessandro, mais surtout à ce Brunello impeccable et émouvant qui porte sa signature.
