Hirsch Vineyards
Le domaine Hirsch Vineyards est situé en Californie, dans l'une des régions des États-Unis où la vigne est présente depuis le plus longtemps et qui produit encore aujourd'hui de nombreuses excellences au niveau national. Le domaine est situé à Fort Ross, sur un promontoire surplombant l'Océan Pacifique, dans la région de Sonoma, célèbre pour ses extraordinaires Pinot Noir. En 1978, David Hirsch a décidé de donner vie à ce projet avec l'intention de produire des vins de haute qualité. Il a acheté les premiers terrains dans une zone utilisée comme pâturage pour les moutons et en 1980, il a planté les premiers vignobles, qui représentent encore aujourd'hui les plus anciens établissements de Pinot Noir de la Sonoma Coast. Jusqu'en 2001, les raisins étaient vendus à d'autres caves, qui se disputaient la production de Hirsch, considérée comme l'une des meilleures au monde.
De plus en plus conscient de la valeur de ses raisins, en 2002, David Hirsch a décidé de commencer à vinifier lui-même et à embouteiller ses vins. Dès le départ, il a travaillé pour essayer de comprendre toutes les nuances du territoire, avec une vinification parcellaire des 60 parcelles.qui composent son domaine. Un choix qui a permis de valoriser les différences entre les différentes zones et surtout de mettre en évidence les vignes qui produisaient des raisins de meilleure qualité et de plus grande personnalité. Les vignobles ont toujours été cultivés avec beaucoup de soin et d'attention, y compris envers l'environnement environnant, et en 2011, le processus de conversion de l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique a commencé, se terminant en 2014.
En raison du microclimat et de la composition des sols, les vignobles se trouvent dans une région particulièrement propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La zone est influencée par l'Océan Pacifique et bénéficie d'un climat frais, ventilé et avec d'importantes variations thermiques, tant saisonnières qu'entre le jour et la nuit. Tous les vignobles sont situés dans des zones vallonnées, bien exposées et garantissant une excellente maturation des raisins. Les sols sont riches en grès et reposent sur des substrats rocheux très hétérogènes, résultant de soulèvements successifs dus à la proximité de la faille de San Andreas. Les étiquettes de Hirsch Vineyards reflètent fidèlement le territoire et offrent des versions intéressantes de Pinot Noir et Chardonnay.
Le domaine Hirsch Vineyards est situé en Californie, dans l'une des régions des États-Unis où la vigne est présente depuis le plus longtemps et qui produit encore aujourd'hui de nombreuses excellences au niveau national. Le domaine est situé à Fort Ross, sur un promontoire surplombant l'Océan Pacifique, dans la région de Sonoma, célèbre pour ses extraordinaires Pinot Noir. En 1978, David Hirsch a décidé de donner vie à ce projet avec l'intention de produire des vins de haute qualité. Il a acheté les premiers terrains dans une zone utilisée comme pâturage pour les moutons et en 1980, il a planté les premiers vignobles, qui représentent encore aujourd'hui les plus anciens établissements de Pinot Noir de la Sonoma Coast. Jusqu'en 2001, les raisins étaient vendus à d'autres caves, qui se disputaient la production de Hirsch, considérée comme l'une des meilleures au monde.
De plus en plus conscient de la valeur de ses raisins, en 2002, David Hirsch a décidé de commencer à vinifier lui-même et à embouteiller ses vins. Dès le départ, il a travaillé pour essayer de comprendre toutes les nuances du territoire, avec une vinification parcellaire des 60 parcelles.qui composent son domaine. Un choix qui a permis de valoriser les différences entre les différentes zones et surtout de mettre en évidence les vignes qui produisaient des raisins de meilleure qualité et de plus grande personnalité. Les vignobles ont toujours été cultivés avec beaucoup de soin et d'attention, y compris envers l'environnement environnant, et en 2011, le processus de conversion de l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique a commencé, se terminant en 2014.
En raison du microclimat et de la composition des sols, les vignobles se trouvent dans une région particulièrement propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La zone est influencée par l'Océan Pacifique et bénéficie d'un climat frais, ventilé et avec d'importantes variations thermiques, tant saisonnières qu'entre le jour et la nuit. Tous les vignobles sont situés dans des zones vallonnées, bien exposées et garantissant une excellente maturation des raisins. Les sols sont riches en grès et reposent sur des substrats rocheux très hétérogènes, résultant de soulèvements successifs dus à la proximité de la faille de San Andreas. Les étiquettes de Hirsch Vineyards reflètent fidèlement le territoire et offrent des versions intéressantes de Pinot Noir et Chardonnay.
