Pinot Noir 'Bohan Dillon' Hirsch Vineyards 2021

Le Pinot Noir "Bohan Dillon" de Hirsch Vineyards est un rouge frais et fruité, qui naît dans l'une des régions viticoles les plus anciennes et célèbres des États-Unis. Le domaine est situé près de Fort Ross, le long de la Sonoma Coast, surplombant l'océan Pacifique. Depuis les années 70, la région s'est révélée particulièrement propice à la culture des variétés bourguignonnes, qui s'expriment à d'excellents niveaux qualitatifs et en particulier Hirsch Vineyards a été la première entreprise à planter du Pinot Noir à Sonoma. Aujourd'hui, grâce à une profonde connaissance du territoire et à une expérience de plusieurs décennies dans la culture de cette variété exigeante, elle est capable d'offrir des étiquettes de qualité remarquable, qui peuvent rivaliser sans crainte avec les meilleurs Pinot Noir produits dans le monde.

"Bohan Dillon" est un Pinot Noir au caractère jeune qui naît au sein du domaine Hirsch Vineyards. L'entreprise a été fondée en 1980 dans une zone à fort potentiel. Les sols sont très propices et variés, composés de grès et d'argiles, mélangésde l'action de la faille de San Andreas.  Le climat frais et venté, avec d'importantes variations thermiques, atténué par la présence de l'océan, offre un habitat très favorable au Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés sur les premières collines, qui montent de la côte vers l'intérieur des terres. Les douces collines offrent de belles expositions ensoleillées, qui garantissent une parfaite maturation des grappes. À la fin de la vendange, les raisins sont fermentés avec macération sur les peaux et avant la mise en bouteille, le vin mûrit en barriques de chêne français.

Le vin Pinot Noir "Bohan Dillon" Hirsch Vineyards est une version du classique rouge de Bourgogne caractérisée par une agréable fluidité et une immédiateté expressive. Il est excellent à déguster avec des accords pas trop exigeants, des plats de pâtes à la viande hachée, des viandes blanches aux préparations délicates. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis clair et brillant. Fragrant et délicat, il exprime des arômes qui rappellent les petits fruits rouges, framboises, fraises des bois, groseilles rouges et de légères nuances florales, qui enrichissent lebouquet. La texture tannique est très fine, bien intégrée à un fruit juteux, mûr et croquant, qui donne une gorgée agréablement harmonieuse, fraîche et d'une bonne persistance.