Dominio del Carabo
La Bodega Dominio del Cárabo est une réalité intéressante du vin espagnol située à Ábalos, au cœur du territoire de la Sierra de Cantabria. Malgré sa récente fondation, elle peut compter sur l'expérience de plusieurs générations qui ont travaillé dans le secteur du vin. Le projet est né du désir de réaliser des vins différents de la majorité de la production de la Rioja. La philosophie de la cave est orientée vers la valorisation des arômes variétaux des raisins, la fraîcheur et la fragrance du fruit, par rapport aux notes boisées résultant d'une utilisation importante du bois. Des vins plus modernes et contemporains, plus en phase avec les tendances les plus récentes, qui s'affirment parmi les passionnés, dépassant le goût international de concentration et de puissance typique des décennies passées.
La région de la Rioja est depuis toujours célèbre pour ses grands vins. Depuis l'époque de la colonisation romaine, la vigne est présente dans ces terres et représente encore aujourd'hui une excellence de niveau absolu. La zone viticole se trouve le long des rives du fleuve Ebro, à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est sec, avec un caractère semi-continental et de douces influences océaniques. Les journées sont marquées par d'importantes variations thermiques qui contribuent à une excellente maturation des raisins. Ce terroir exceptionnel est surtout connu pour ses vins à base de raisins rouges, en particulier à base de Tempranillo, qui est le cépage principal incontesté du territoire.
Justement en raison de la conception particulière du vin, la Bodega Dominio del Cárabo accorde la plus grande attention à la vigne et au travail entre les rangs, avec la conscience qu'un raisin de qualité exceptionnelle est non seulement la base d'un bon vin, mais doit également être préservé et valorisé dans son intégrité aromatique. À une gestion agronomique soignée, suit une vendange réalisée par parcelle, en fonction du moment de parfaite maturation des raisins. Les vinifications sont également réalisées par vigne, pour mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir. Les affinements bien calibrés, avec une utilisation discrète du bois, permettent de produire une gamme de vins raffinés et élégants, qui expriment de manière authentique le caractère variétal des raisins.
La Bodega Dominio del Cárabo est une réalité intéressante du vin espagnol située à Ábalos, au cœur du territoire de la Sierra de Cantabria. Malgré sa récente fondation, elle peut compter sur l'expérience de plusieurs générations qui ont travaillé dans le secteur du vin. Le projet est né du désir de réaliser des vins différents de la majorité de la production de la Rioja. La philosophie de la cave est orientée vers la valorisation des arômes variétaux des raisins, la fraîcheur et la fragrance du fruit, par rapport aux notes boisées résultant d'une utilisation importante du bois. Des vins plus modernes et contemporains, plus en phase avec les tendances les plus récentes, qui s'affirment parmi les passionnés, dépassant le goût international de concentration et de puissance typique des décennies passées.
La région de la Rioja est depuis toujours célèbre pour ses grands vins. Depuis l'époque de la colonisation romaine, la vigne est présente dans ces terres et représente encore aujourd'hui une excellence de niveau absolu. La zone viticole se trouve le long des rives du fleuve Ebro, à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est sec, avec un caractère semi-continental et de douces influences océaniques. Les journées sont marquées par d'importantes variations thermiques qui contribuent à une excellente maturation des raisins. Ce terroir exceptionnel est surtout connu pour ses vins à base de raisins rouges, en particulier à base de Tempranillo, qui est le cépage principal incontesté du territoire.
Justement en raison de la conception particulière du vin, la Bodega Dominio del Cárabo accorde la plus grande attention à la vigne et au travail entre les rangs, avec la conscience qu'un raisin de qualité exceptionnelle est non seulement la base d'un bon vin, mais doit également être préservé et valorisé dans son intégrité aromatique. À une gestion agronomique soignée, suit une vendange réalisée par parcelle, en fonction du moment de parfaite maturation des raisins. Les vinifications sont également réalisées par vigne, pour mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir. Les affinements bien calibrés, avec une utilisation discrète du bois, permettent de produire une gamme de vins raffinés et élégants, qui expriment de manière authentique le caractère variétal des raisins.
