Rioja 'Village' Dominio del Carabo 2021
Rioja 'Village' Dominio del Carabo est un vin rouge riche et parfumé, produit en Espagne, dans la région de la Rioja. Juteux, avec une bonne buvabilité et une finale longue et persistante, le nez exprime des notes de baies et de fruits noirs, accompagnées de légères nuances florales et épicées. Un vin de tous les jours, pour accompagner les repas conviviaux en famille ou entre amis
Le Rioja "Village" est une version fruitée et parfumée des vins produits par le Dominio del Carabo, une bodega espagnole qui a su se faire remarquer et conquérir l'estime des passionnés grâce à un style très reconnaissable, qui vise surtout à mettre en avant et valoriser les caractéristiques variétales des raisins. Cette philosophie s'est imposée comme la nouvelle vague de la région de la Rioja, toujours attachée à des rouges plutôt concentrés, intenses et issus de longs élevages en bois. Une nouvelle façon de voir le monde du vin, qui offre une expérience gustative plus directe et franche, permettant d'apprécier les arômes vifs de petits fruits des bois et les délicates notes épicées.
Le "Village" Rioja du Dominio del Carabo naît dans un domaine situé près de la Sierra de Cantabria. Bien qu'il s'agisse d'une cave relativement récente, elle bénéficie de l'expérience précieuse de nombreuses générations de vignerons. C'est justement la profonde connaissance des traditions de la région qui a permis d'essayer d'abandonner des élevages en bois trop envahissants, pour redécouvrir la signature stylistique du terroir dans sa pureté expressive limpide. La zone de la Rioja se situe à une altitude de 500-800 mètres au-dessus du niveau de la mer et est caractérisée par un climat principalement continental avec de fortes variations thermiques. La vendange a lieu à la parfaite maturité des raisins de vieilles vignes du domaine. On procède ensuite à la fermentation classique avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en fûts de chêne et termine son élevage en bouteille.
Le Rioja "Village" du Dominio del Carabo est un rouge inhabituel et surprenant, qui met au centre du projet l'objectif de porter dans le verre le goût des raisins, les notes primaires et la fragrance immédiate des arômes variétaux. Il se présente d'une couleur rouge rubis brillant et exprime au nez un bouquet marqué par des parfums floraux de pivoine et de violette, des arômes de cerise mûre, de cassis, de myrtille, des notes de sous-bois et des épices douces. Riche et juteux, il offre des sensations croquantes et une bouchée vive et harmonieuse, qui s'étend vers une finale savoureuse et de grande fraîcheur.