Montanar Denis
Le domaine Denis Montanar se trouve à Borc Dodon, mieux connu sous le nom de Borgo Dodone, dans la petite commune de Villa Vicentina, dans la province d'Udine. La famille se consacre depuis 4 générations à la vie des champs, cultivant des plantes de soja, de petit épeautre, de blé et des raisins, adoptant une approche écoresponsable et de grand respect pour l'environnement et le territoire, au point qu'en 1996, elle a décidé d'adopter une agriculture biologique et de rejoindre le protocole territorial de la “Renaissance du Terroir”. Prenons notre temps, Denis commence son activité en 1989, lorsqu'il hérite des terres de son grand-père et loue les vignes environnantes, inaugurant la première production de l'entreprise. Le succès grandit et en quelques années, Denis élargit ses possessions, achetant deux hectares supplémentaires et plantant les vignobles locaux, atteignant environ 10,5 hectares de vignes. C'est en 1995 que la réalité Denis Montanar et le projet Borc Dodon naissent officiellement. En quelques années, le domaine conquiert pour l'authenticité et la spontanéité de ses vins, se taillant ainsi une place parmi les plus grands artisans du panorama œnologique frioulan.
Denis Montanar cultive principalement des cépages autochtones dans la basse Friuli, sur les rives occidentales de la rivière Isonzo, dans la partie la plus proche de l'embouchure. Les raisins Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet et Merlot poussent sur des vignes de différents âges, des plus jeunes Refosco, qui n'ont pas encore 10 ans, aux plus anciennes de plus de 40 ans de Friulano et Merlot. Le sol est sablonneux, composé d'un mélange de limon et d'argile, ce qui confère au vin une note fraîche et minérale typique. Pour ne pas altérer la naturalité et la pureté du fruit, tout traitement avec des composés chimiques ou des substances de synthèse est interdit dans les vignes. Même en cave, le modus operandi est le même, les vinifications se déroulent spontanément grâce à des levures indigènes avec des macérations plus ou moins prolongées dans des cuves ouvertes en résine ou en bois. L'affinage peut se faire en cuves d'acier pour les versions plus jeunes et insouciantes ou en fûts de bois pour les interprétations plus intenses et structurées afin d'arrondir toutes les aspérités du vin. Avant la mise en bouteille, aucune opération invasive comme des filtrations ou des clarifications n'est pratiquée.
Les vins Montanar se caractérisent par un profil hautement territorial, d'une grande spontanéité et caractère. Ce sont des expressions artisanales, avec une empreinte sauvage et riche, parfois même folle, qui respirent le territoire dont elles proviennent. La gamme Montanar propose à la fois des versions plus fraîches et vives, affinées exclusivement en acier, comme le “Sandrigo” Friulano ou le jeune rouge Merlot, et des interprétations plus affirmées et corsées, comme “Uis Blancis” et le Verduzzo “Scodavacca”. Tous sont cependant caractérisés par un appareil minéral et une note rustique qui nous ramène au territoire d'origine.
Le domaine Denis Montanar se trouve à Borc Dodon, mieux connu sous le nom de Borgo Dodone, dans la petite commune de Villa Vicentina, dans la province d'Udine. La famille se consacre depuis 4 générations à la vie des champs, cultivant des plantes de soja, de petit épeautre, de blé et des raisins, adoptant une approche écoresponsable et de grand respect pour l'environnement et le territoire, au point qu'en 1996, elle a décidé d'adopter une agriculture biologique et de rejoindre le protocole territorial de la “Renaissance du Terroir”. Prenons notre temps, Denis commence son activité en 1989, lorsqu'il hérite des terres de son grand-père et loue les vignes environnantes, inaugurant la première production de l'entreprise. Le succès grandit et en quelques années, Denis élargit ses possessions, achetant deux hectares supplémentaires et plantant les vignobles locaux, atteignant environ 10,5 hectares de vignes. C'est en 1995 que la réalité Denis Montanar et le projet Borc Dodon naissent officiellement. En quelques années, le domaine conquiert pour l'authenticité et la spontanéité de ses vins, se taillant ainsi une place parmi les plus grands artisans du panorama œnologique frioulan.
Denis Montanar cultive principalement des cépages autochtones dans la basse Friuli, sur les rives occidentales de la rivière Isonzo, dans la partie la plus proche de l'embouchure. Les raisins Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet et Merlot poussent sur des vignes de différents âges, des plus jeunes Refosco, qui n'ont pas encore 10 ans, aux plus anciennes de plus de 40 ans de Friulano et Merlot. Le sol est sablonneux, composé d'un mélange de limon et d'argile, ce qui confère au vin une note fraîche et minérale typique. Pour ne pas altérer la naturalité et la pureté du fruit, tout traitement avec des composés chimiques ou des substances de synthèse est interdit dans les vignes. Même en cave, le modus operandi est le même, les vinifications se déroulent spontanément grâce à des levures indigènes avec des macérations plus ou moins prolongées dans des cuves ouvertes en résine ou en bois. L'affinage peut se faire en cuves d'acier pour les versions plus jeunes et insouciantes ou en fûts de bois pour les interprétations plus intenses et structurées afin d'arrondir toutes les aspérités du vin. Avant la mise en bouteille, aucune opération invasive comme des filtrations ou des clarifications n'est pratiquée.
Les vins Montanar se caractérisent par un profil hautement territorial, d'une grande spontanéité et caractère. Ce sont des expressions artisanales, avec une empreinte sauvage et riche, parfois même folle, qui respirent le territoire dont elles proviennent. La gamme Montanar propose à la fois des versions plus fraîches et vives, affinées exclusivement en acier, comme le “Sandrigo” Friulano ou le jeune rouge Merlot, et des interprétations plus affirmées et corsées, comme “Uis Blancis” et le Verduzzo “Scodavacca”. Tous sont cependant caractérisés par un appareil minéral et une note rustique qui nous ramène au territoire d'origine.
