Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Vins du vigneron"Uis Neris" Magnum est un vin rouge du Frioul au profil intense, profond et rustique, élevé pendant 22 mois en fûts de chêne. Issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, il présente une texture profonde et texturée, riche en notes savoureuses et sauvages, avec des sensations herbacées, de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de souvenirs terreux.
L'Uis Neris Dodon de Denis Montanar en version Magnum est un grand rouge frioulan réalisé par l'un des vignerons les plus originaux et appréciés des passionnés à la recherche de vins francs et authentiques. C'est un classique assemblage bordelais produit avec un mélange de Cabernet Sauvignon et Merlot, deux variétés à baies rouges présentes depuis des siècles dans ces terres et qui se sont bien adaptées au climat et aux sols du Frioul. Le grand format permet d'apprécier au mieux la lente évolution aromatique du vin, qui tout en conservant les typiques notes variétales, commence à s'enrichir de nuances tertiaires qui embellissent son riche bouquet.
Le vin Uis Neris Dodon Magnum de Denis Montanar est produit dans un domaine situé à Villa Vicentina, dans la province d'Udine. Représentant de la quatrième génération d'agriculteurs de la région, Denis a décidé de se concentrer résolument sur le vin et de gérer la propriété selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles couvrent une superficie d'environ 10 hectares et sont cultivés avec les raisins classiques de la région : Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernetet Merlot. Le climat doux et les sols de nature sablonneuse, avec présence d'argile et de limon, permettent de produire d'excellents raisins. En cave, on pratique une œnologie légère, cherchant à intervenir le moins possible dans les processus de vinification. Les raisins de Cabernet Sauvignon et Merlot proviennent d'une vigne de moins d'un hectare qui a plus de 30 ans. La vendange se fait manuellement et les raisins sont fermentés de manière spontanée en utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne, avec une macération classique sur les peaux. Le vin mûrit pendant environ 2 ans en fûts de chêne et est mis en bouteille dans son intégrité, sans subir d'opérations de filtration ou de clarification.
Le rouge Uis Neris Dodon Magnum exprime parfaitement le style simple et direct typique de toute la gamme des étiquettes de Denis Montanar. Ses vins sont le fruit d'un travail visant à privilégier et mettre en avant le terroir et la personnalité des cépages, sans intermédiaires. D'un rouge rubis sombre tendant vers le grenat, il offre des arômes intenses de petits fruits à baies sombres, de mûre sauvage, de cassis, de cerise, de prune rouge, des nuances