Crocizia
Le domaine Crocizia se trouve sur les collines émiliennes à 500 mètres d'altitude, non loin de Parme, à l'endroit où la colline devient montagne. Une petite réalité de 5 hectares, dont seulement 3 hectares de vignes, qui embrasse un paradis rural fait de forêts, de champs et de nature. Il est dirigé par Marco Rizzardi qui, avec Sara et Aurelio, au début des années 2000, ont décidé de récupérer une vieille ferme, à quelques pas de Langhirano, et de planter les variétés de la tradition émilienne. La croyance de Marco est de valoriser et de préserver l'environnement, laissant les raisins mûrir de manière saine et authentique. Ainsi naissent des étiquettes vivantes et sincères, généralement refermentées spontanément en bouteille, qui racontent l'âme la plus authentique de cette région.
Dans un amphithéâtre naturel entouré d'espaces boisés, fertilisé par le torrent de Parme et rafraîchi par l'air de montagne, les raisins poussent et mûrissent à la perfection. Les variétés cultivées vont des autochtones, comme la Malvasia di Candia, la Barbera et le Lambrusco, à celles plus internationales, comme le Pinot Noir, toutes néanmoins.appartenant à la grande histoire viticole des collines parmesanes. Les vignes sont soignées avec grande sensibilité, respect et amour, cherchant à renforcer le lien intrinsèque entre la terre et la plante. Le sol, qui pendant 50 ans a été laissé libre de croître sans intervention humaine, a concentré une grande quantité de matière organique, fossiles, marnes et sédiments. Pour préserver son intégrité, Marco suit une approche biologique et interdit l'utilisation de tout produit chimique, tolérant seulement une utilisation judicieuse du cuivre et du soufre. En cave, on poursuit de la manière la plus naturelle possible : pas de filtrations, stabilisateurs, clarificateurs et enzymes, mais oui aux levures indigènes et aux refermentations spontanées en bouteille. En effet, dans la plupart des cas, les vins potentiels sont mis en bouteille avec un léger résidu sucré qui, pendant la saison printanière, avec la montée des températures, permet le développement de la bulle. Le résultat est clair, des vins francs qui sentent la nature.
Les vins Crocizia se caractérisent par le fait d'être presque tousvifs et montrent un profil juteux, joyeux et immédiat, dotés d'une mousse riche et savoureuse. Leur point fort est la fraîcheur, vive et gourmande, qui encourage une consommation très fluide et compulsive. Le côté authentique et artisanal est présent dans chaque étiquette, sans être poussé ou extrême, et valorise encore plus la qualité des liquides. Le rapport qualité/prix est vraiment avantageux, au point de les suggérer comme vins quotidiens par excellence. En somme, Crocizia est certainement l'un des noms les plus représentatifs des collines émiliennes et ses produits sont un hymne à la vivacité et à la fraîcheur. Délicieusement irrésistibles et amusants.
Le domaine Crocizia se trouve sur les collines émiliennes à 500 mètres d'altitude, non loin de Parme, à l'endroit où la colline devient montagne. Une petite réalité de 5 hectares, dont seulement 3 hectares de vignes, qui embrasse un paradis rural fait de forêts, de champs et de nature. Il est dirigé par Marco Rizzardi qui, avec Sara et Aurelio, au début des années 2000, ont décidé de récupérer une vieille ferme, à quelques pas de Langhirano, et de planter les variétés de la tradition émilienne. La croyance de Marco est de valoriser et de préserver l'environnement, laissant les raisins mûrir de manière saine et authentique. Ainsi naissent des étiquettes vivantes et sincères, généralement refermentées spontanément en bouteille, qui racontent l'âme la plus authentique de cette région.
Dans un amphithéâtre naturel entouré d'espaces boisés, fertilisé par le torrent de Parme et rafraîchi par l'air de montagne, les raisins poussent et mûrissent à la perfection. Les variétés cultivées vont des autochtones, comme la Malvasia di Candia, la Barbera et le Lambrusco, à celles plus internationales, comme le Pinot Noir, toutes néanmoins.appartenant à la grande histoire viticole des collines parmesanes. Les vignes sont soignées avec grande sensibilité, respect et amour, cherchant à renforcer le lien intrinsèque entre la terre et la plante. Le sol, qui pendant 50 ans a été laissé libre de croître sans intervention humaine, a concentré une grande quantité de matière organique, fossiles, marnes et sédiments. Pour préserver son intégrité, Marco suit une approche biologique et interdit l'utilisation de tout produit chimique, tolérant seulement une utilisation judicieuse du cuivre et du soufre. En cave, on poursuit de la manière la plus naturelle possible : pas de filtrations, stabilisateurs, clarificateurs et enzymes, mais oui aux levures indigènes et aux refermentations spontanées en bouteille. En effet, dans la plupart des cas, les vins potentiels sont mis en bouteille avec un léger résidu sucré qui, pendant la saison printanière, avec la montée des températures, permet le développement de la bulle. Le résultat est clair, des vins francs qui sentent la nature.
Les vins Crocizia se caractérisent par le fait d'être presque tousvifs et montrent un profil juteux, joyeux et immédiat, dotés d'une mousse riche et savoureuse. Leur point fort est la fraîcheur, vive et gourmande, qui encourage une consommation très fluide et compulsive. Le côté authentique et artisanal est présent dans chaque étiquette, sans être poussé ou extrême, et valorise encore plus la qualité des liquides. Le rapport qualité/prix est vraiment avantageux, au point de les suggérer comme vins quotidiens par excellence. En somme, Crocizia est certainement l'un des noms les plus représentatifs des collines émiliennes et ses produits sont un hymne à la vivacité et à la fraîcheur. Délicieusement irrésistibles et amusants.
