'Besiosa' Crocizia

La “Besiosa” est une interprétation joyeuse, désaltérante et rafraîchissante de la terre émilienne. Il s'agit d'un vin blanc pétillant, qui ne porte de blanc que le nom, étant donné la macération sur les peaux qui lui confère une teinte orangée, et affiche un profil axé sur la pureté et la simplicité de la boisson qui fait tomber amoureux du monde des refermentés en bouteille. C'est sans aucun doute grâce à l'activité de Marco Rizzardi, à la tête du domaine Crocizia, qui il y a plus de 15 ans a arraché des forêts des collines parmens un petit terrain vierge pour planter, selon les principes de l'agriculture durable, les vignes de l'ancienne tradition de l'Émilie. Ainsi, chaque année, de ce petit coin de terre, qui relie la montagne à la colline, naissent des étiquettes franches et pures, jus de terroir à la boisson irrésistible. Besiosa, comme le suggère le nom, incarne l'âme la plus spontanée, joyeuse et vive du domaine.

Crocizia Besiosa naît de raisins blancs cultivés à 500 mètres d'altitude, au point où où la montagne embrasse les collines. Dans ce petit bout de terre, caché par les bois, les vergers et la nature environnante, les raisins mûrissent en toute tranquillité. Les grappes sont récoltées à la main et amenées à la cave, où le processus se poursuit de la manière la plus naturelle et spontanée possible. La fermentation se déroule dans des cuves en acier grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau et la macération, qui dure un peu plus de 10 jours, permet de restituer tout le bagage aromatique de la variété et une touche caressante de tanins. Il est mis en bouteille avec une légère dose de sucre de sorte que, lorsque la saison la plus chaude arrive, il refermente de manière autonome, donnant naissance à cette bulle tant appréciée.

La "Besiosa" est une mousse désaltérante et tonifiante d'une couleur orange extraordinaire avec des stries ambrées. Le nez mérite plus d'une olfaction : fleurs, fruits jaunes, levures, herbes sauvages et agrumes fusionnés dans un corps léger et subtil. La gorgée montre une fraîcheur vive, une légère aromaticité, un corps élancé et une buvabilité irrésistible. Une bouteille pourun goûter de simplicité sincère, pétillant et gourmand, voire "besiosa". Simplement unique, amusement garanti !