Caparzo
Caparzo est un nom historique de Montalcino, qui produit d'excellents vins depuis plus de quarante ans dans l'une des zones les plus célèbres de Toscane. Le domaine est situé à Caparzo, dans la zone nord de la colline de Montalcino, et s'étend sur une superficie d'environ 200 hectares, dont 90 sont consacrés à la vigne et le reste à l'oliveraie, la forêt et les cultures céréalières. Aujourd'hui encore, il a conservé les anciennes coutumes du territoire et produit une série d'étiquettes de qualité, réalisées avec soin et passion artisanale. La cave est équipée des technologies les plus modernes, mises au service de la tradition, dans le plein respect des caractéristiques des raisins d'excellente qualité, à valoriser lors de la vinification avec un minimum d'intervention humaine.
Les vignes de Caparzo se trouvent dans une magnifique zone vallonnée, à une altitude d'environ 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud et au sud-est. Les sols sont d'origine sédimentaire et sont principalement composés d'argiles et de sables. Dans le domaine, on cultive les cépages classiques du territoire : les autochtones Sangiovese, Moscadello et les internationaux Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer, Cabernet Sauvignon, Syrah et Petit Verdot. Le Sangiovese grosso dédié à la production du Brunello a été planté dans différents parcelles de la propriété, choisissant les zones les plus adaptées au cépage. La possibilité de pouvoir compter sur des raisins provenant de différentes zones de la propriété, caractérisées par des microclimats et des sols différents, permet d'avoir chaque année des vins harmonieux et équilibrés.
Le Sangiovese grosso est cultivé à La Casa sur des sols de nature schisteuse-argileuse avec une abondante présence de galestro; dans la zone ouest de La Caduta, les vignes se trouvent à une altitude de plus de 300 mètres, sur des sols composés de grès et de schistes riches en cailloux; le vignoble Il Cassero se situe au sud-est de Montalcino, sur des sols pierreux de schistes et de sables; enfin, toujours dans la zone sud-est, se trouve la vigne San Piero-Caselle, cultivée à 250 mètres d'altitude. Les vendanges commencent au début de septembre avec les raisins blancs, pour terminer en octobre avec les variétés à baies rouges. Les affinements se déroulent dans la cave de l'entreprise. Selon les vins, on utilise les traditionnelles fûts de chêne de Slavonie de 50/80 hectolitres, les fûts de 30 hectolitres en chêne d'Allier, les tonneaux et les barriques.
Caparzo est un nom historique de Montalcino, qui produit d'excellents vins depuis plus de quarante ans dans l'une des zones les plus célèbres de Toscane. Le domaine est situé à Caparzo, dans la zone nord de la colline de Montalcino, et s'étend sur une superficie d'environ 200 hectares, dont 90 sont consacrés à la vigne et le reste à l'oliveraie, la forêt et les cultures céréalières. Aujourd'hui encore, il a conservé les anciennes coutumes du territoire et produit une série d'étiquettes de qualité, réalisées avec soin et passion artisanale. La cave est équipée des technologies les plus modernes, mises au service de la tradition, dans le plein respect des caractéristiques des raisins d'excellente qualité, à valoriser lors de la vinification avec un minimum d'intervention humaine.
Les vignes de Caparzo se trouvent dans une magnifique zone vallonnée, à une altitude d'environ 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud et au sud-est. Les sols sont d'origine sédimentaire et sont principalement composés d'argiles et de sables. Dans le domaine, on cultive les cépages classiques du territoire : les autochtones Sangiovese, Moscadello et les internationaux Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer, Cabernet Sauvignon, Syrah et Petit Verdot. Le Sangiovese grosso dédié à la production du Brunello a été planté dans différents parcelles de la propriété, choisissant les zones les plus adaptées au cépage. La possibilité de pouvoir compter sur des raisins provenant de différentes zones de la propriété, caractérisées par des microclimats et des sols différents, permet d'avoir chaque année des vins harmonieux et équilibrés.
Le Sangiovese grosso est cultivé à La Casa sur des sols de nature schisteuse-argileuse avec une abondante présence de galestro; dans la zone ouest de La Caduta, les vignes se trouvent à une altitude de plus de 300 mètres, sur des sols composés de grès et de schistes riches en cailloux; le vignoble Il Cassero se situe au sud-est de Montalcino, sur des sols pierreux de schistes et de sables; enfin, toujours dans la zone sud-est, se trouve la vigne San Piero-Caselle, cultivée à 250 mètres d'altitude. Les vendanges commencent au début de septembre avec les raisins blancs, pour terminer en octobre avec les variétés à baies rouges. Les affinements se déroulent dans la cave de l'entreprise. Selon les vins, on utilise les traditionnelles fûts de chêne de Slavonie de 50/80 hectolitres, les fûts de 30 hectolitres en chêne d'Allier, les tonneaux et les barriques.
