Rosso di Montalcino Caparzo 2024
Le Rosso di Montalcino de Caparzo est un vin toscan de bon corps et de grande territorialité. À la vue, il se présente avec un rouge rubis intense et dévoile au nez des arômes de fruits rouges, de framboises, de grenade et de violettes. La gorgée est riche, chaude et ample, élégante et d'une bonne sapidité.
Le Rosso di Montalcino de Caparzo est un vin historique, produit depuis 1970, lorsque Montalcino comptait à peine une dizaine de caves et que ses vins n'avaient pas encore conquis les grands marchés internationaux. Il s'agit d'une version plus jeune et fruitée par rapport au célèbre Brunello, qui est préférée lorsque l'on souhaite déguster un bon Sangiovese, au goût immédiat et pas trop exigeant en ce qui concerne les accords à table. Il est réalisé avec une sélection de raisins provenant de différentes vignes du domaine, en partie cultivées dans la zone nord et en partie dans la zone sud, afin de pouvoir proposer chaque année un vin harmonieux et équilibré.
Le vin Rosso di Montalcino est l'une des étiquettes les plus populaires de la cave Caparzo, véritable ambassadeur du territoire. Pour la production du Rosso, on utilise les raisins provenant des vignes cultivées à Caparzo, dans la zone nord de la colline de Montalcino, à une altitude de 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols principalement composés d'argiles et de sables ; des vignobles situés à Cassero, qui se trouvent dans la zone sud à 270 mètres d'altitude avec des sols composés de sables, d'argiles et de schistes, et de certaines parcelles situées à San Pietro-Caselle, dans la zone est à 250 mètres, sur des terres d'argiles et de sables. À la fin de la vendange, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 °C, avec une macération sur les peaux d'une durée d'environ une semaine. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant un an dans des fûts de chêne de Slavonie de 80 hectolitres.
Le Caparzo Rosso di Montalcino est une étiquette qui met en lumière les meilleures caractéristiques variétales du Sangiovese grosso de Montalcino. À la vue, il se présente d'une couleur rouge rubis brillant. Fragrant et riche, il exprime un bouquet caractérisé par des parfums de violette, cerise, framboise, petits fruits des bois et des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est de corps moyen, avec une texture tannique fine, un fruit mûr et croquant. La finale est de bonne persistance, avec une fermeture d'une fraîcheur équilibrée. C'est un rouge parfait à déguster en accord avec des pâtes au four, des pâtes avec des sauces à la viande ou du gibier, des viandes rouges grillées.