Capanna
Capanna est l'un des noms de référence lorsqu'on parle de Brunello di Montalcino. Depuis 1957, la famille Cencioni gère une propriété dans la zone nord de la colline de Montalcino, dans la célèbre et précieuse zone de Montosoli. Dès les années 60, Capanna a commencé à mettre en bouteille des vins. Depuis 1966, date de la reconnaissance de l'appellation, elle a continué sous la dénomination Brunello di Montalcino. Une production de quelques milliers de bouteilles par an, qui a immédiatement suscité l'intérêt des passionnés et des connaisseurs. Sur la vague des premières reconnaissances et du succès commercial, le domaine s'est agrandi avec de nouveaux vignobles, atteignant actuellement 20 hectares, garantissant une production de haute qualité, exportée vers les principaux pays européens et les États-Unis.
La majorité des vignobles est cultivée en Sangiovese, avec de petites parcelles de Moscato Bianco, Merlot et Pinot Grigio. Les sols sont principalement constitués d'argiles, avec une riche présence de galestro et de cailloux, ce qui les rend maigres et très drainants. La gestion agronomique est conduite en utilisant les pratiques de l'enherbement et du couvert végétal.de l'interligne, pour maintenir la vitalité du sol et favoriser la biodiversité environnementale. La densité de plantation et l'éclaircissage des grappes amènent les plantes à produire peu de raisin d'excellente qualité, qui est vendangé manuellement et transporté rapidement à la cave pour la vinification. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, tandis que l'affinage se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie.
Les vignes du domaine Capanna se trouvent toutes dans la région de Montosoli, connue comme l'une des meilleures zones de tout le territoire de Montalcino pour son altitude optimale d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et un microclimat frais et tempéré. La splendide exposition sud-est permet de récolter des grappes mûres et riches, mais qui conservent toujours une remarquable fraîcheur expressive, ce qui confère aux vins une finesse et une élégance particulières. Au fil des ans, un processus de sélection des meilleurs clones de Sangiovese et de Moscato Bianco du domaine a été mené, afin de valoriser les plantes les plus intéressantes pour créer des vignes de sélection massale et apporter une plus grande typicité territoriale aux
Capanna est l'un des noms de référence lorsqu'on parle de Brunello di Montalcino. Depuis 1957, la famille Cencioni gère une propriété dans la zone nord de la colline de Montalcino, dans la célèbre et précieuse zone de Montosoli. Dès les années 60, Capanna a commencé à mettre en bouteille des vins. Depuis 1966, date de la reconnaissance de l'appellation, elle a continué sous la dénomination Brunello di Montalcino. Une production de quelques milliers de bouteilles par an, qui a immédiatement suscité l'intérêt des passionnés et des connaisseurs. Sur la vague des premières reconnaissances et du succès commercial, le domaine s'est agrandi avec de nouveaux vignobles, atteignant actuellement 20 hectares, garantissant une production de haute qualité, exportée vers les principaux pays européens et les États-Unis.
La majorité des vignobles est cultivée en Sangiovese, avec de petites parcelles de Moscato Bianco, Merlot et Pinot Grigio. Les sols sont principalement constitués d'argiles, avec une riche présence de galestro et de cailloux, ce qui les rend maigres et très drainants. La gestion agronomique est conduite en utilisant les pratiques de l'enherbement et du couvert végétal.de l'interligne, pour maintenir la vitalité du sol et favoriser la biodiversité environnementale. La densité de plantation et l'éclaircissage des grappes amènent les plantes à produire peu de raisin d'excellente qualité, qui est vendangé manuellement et transporté rapidement à la cave pour la vinification. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, tandis que l'affinage se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie.
Les vignes du domaine Capanna se trouvent toutes dans la région de Montosoli, connue comme l'une des meilleures zones de tout le territoire de Montalcino pour son altitude optimale d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et un microclimat frais et tempéré. La splendide exposition sud-est permet de récolter des grappes mûres et riches, mais qui conservent toujours une remarquable fraîcheur expressive, ce qui confère aux vins une finesse et une élégance particulières. Au fil des ans, un processus de sélection des meilleurs clones de Sangiovese et de Moscato Bianco du domaine a été mené, afin de valoriser les plantes les plus intéressantes pour créer des vignes de sélection massale et apporter une plus grande typicité territoriale aux
