Brunello di Montalcino 'Nicco' Capanna 2019
Brunello di Montalcino "Nicco" de Capanna est un vin rouge de grande corpulence et structure qui vieillit pendant 4 ans en petites fûts. Il présente un bouquet olfactif très intense et riche, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, de vanille, des sensations toastées et des souvenirs éthérés et balsamiques. En bouche, il est austère, vigoureux et puissant, avec des tanins marqués et une très longue persistance.
Le Brunello di Montalcino 'Nicco' constitue une expression prestigieuse et élégante de Sangiovese Grosso produite par la réalité vitivinicole Capanna. Cette étiquette a été inaugurée avec le millésime 2016 par Amedeo et Patrizio Cencioni, propriétaires du domaine, avec très peu d'exemplaires réalisés. Les deux ont identifié un parcelle particulièrement propice à l'intérieur de la zone de Montosoli, l'une des plus précieuses de tout le territoire de Montalcino, décidant de le vinifier séparément pour valoriser ses nobles caractéristiques.
Capanna Brunello di Montalcino 'Nicco' est un 100% Sangiovese Grosso provenant d'une sélection des meilleures raisins d'une précieuse parcelle située à l'intérieur de la zone de Montosoli. Les vignes, localisées à environ 300 mètres d'altitude, sont plantées sur des sols de galestro riches en argile et en cailloux. La vendange est effectuée à la main avec une attention particulière lors de la sélection des grappes, qui sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, associée à 20-25 jours de contact entre le jus et les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est transférée dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités pour un vieillissement de pas moins de 48 mois, suivis de 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché.
Le 'Nicco' Brunello di Montalcino du domaine familial Capanna présente une robe rouge grenat éclatante. Envoûtant, raffiné et intense, le tableau olfactif est peint de parfums de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de griottes, ornés de notes d'épices douces comme la vanille, d'arômes grillés rappelant le café et de souvenirs balsamiques. Goût harmonieux et riche, d'une puissance musclée bien équilibrée par une fraîcheur éclatante et une trame tannique dense mais noble.