Aurelj Vaira
Vaira Aurelj est une jeune entreprise agricole fondée à Vergne, un petit village de la région des Langhe, aujourd'hui divisé entre les communes de Barolo, La Morra et Narzole. C'est ici que Francesco et Giacomo Vaira, deux frères unis par une profonde passion pour la viticulture, ont décidé de se lancer dans un projet personnel après avoir acquis de l'expérience dans plusieurs caves importantes de la région. Vaira Aurelj a été fondée dans un souci de continuité familiale et comme une affirmation d'identité au sein de la région des Langhe, animée par le désir de perpétuer l'héritage de leur père. Les vignobles sont de petites parcelles de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, exposées au sud-est et au sud-ouest, avec des sols calcaires-argileux, souvent réparties entre différentes communes mais unies par la même vocation agricole.
La philosophie de production d'Aurelj Vaira est radicale dans sa simplicité : aucun produit chimique n'est utilisé dans le vignoble ni dans la cave, la seule tâche de l'œnologie est d'accompagner la transformation du raisin en vin. La viticulture suit le principe de l'intervention minimale, les vendanges sont effectuées manuellement et la fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes. L'égrappage des raisins est toujours délicat et le vieillissement s'effectue dans des conteneurs neutres tels que l'acier, le ciment et de grands fûts de chêne de Slavonie. Aucune clarification, aucune filtration et une utilisation extrêmement mesurée du soufre complètent une approche rigoureuse qui rejette les compromis et les raccourcis technologiques, pour se concentrer plutôt sur le travail agricole et les matières premières.
Les vins Vaira Aurelj racontent l'histoire des Langhe d'un point de vue authentique et sincère, donnant la parole à des vignobles qui, bien qu'ils partagent les mêmes sols et les mêmes expositions que les grands crus, sont maintenus en dehors des appellations les plus célèbres. Le profil organoleptique se caractérise par fraîcheur, tension et équilibre, avec des tanins définis et une empreinte territoriale claire, loin de tout excès extractif. Du Dolcetto au Nebbiolo, en passant par des étiquettes emblématiques telles que Controcorrente, FZ et Barolo Fossati, chaque vin conserve une forte cohérence stylistique et une lisibilité immédiate, exprimant les collines, le travail agricole et l'identité avec mesure et profondeur.
Vaira Aurelj est une jeune entreprise agricole fondée à Vergne, un petit village de la région des Langhe, aujourd'hui divisé entre les communes de Barolo, La Morra et Narzole. C'est ici que Francesco et Giacomo Vaira, deux frères unis par une profonde passion pour la viticulture, ont décidé de se lancer dans un projet personnel après avoir acquis de l'expérience dans plusieurs caves importantes de la région. Vaira Aurelj a été fondée dans un souci de continuité familiale et comme une affirmation d'identité au sein de la région des Langhe, animée par le désir de perpétuer l'héritage de leur père. Les vignobles sont de petites parcelles de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, exposées au sud-est et au sud-ouest, avec des sols calcaires-argileux, souvent réparties entre différentes communes mais unies par la même vocation agricole.
La philosophie de production d'Aurelj Vaira est radicale dans sa simplicité : aucun produit chimique n'est utilisé dans le vignoble ni dans la cave, la seule tâche de l'œnologie est d'accompagner la transformation du raisin en vin. La viticulture suit le principe de l'intervention minimale, les vendanges sont effectuées manuellement et la fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes. L'égrappage des raisins est toujours délicat et le vieillissement s'effectue dans des conteneurs neutres tels que l'acier, le ciment et de grands fûts de chêne de Slavonie. Aucune clarification, aucune filtration et une utilisation extrêmement mesurée du soufre complètent une approche rigoureuse qui rejette les compromis et les raccourcis technologiques, pour se concentrer plutôt sur le travail agricole et les matières premières.
Les vins Vaira Aurelj racontent l'histoire des Langhe d'un point de vue authentique et sincère, donnant la parole à des vignobles qui, bien qu'ils partagent les mêmes sols et les mêmes expositions que les grands crus, sont maintenus en dehors des appellations les plus célèbres. Le profil organoleptique se caractérise par fraîcheur, tension et équilibre, avec des tanins définis et une empreinte territoriale claire, loin de tout excès extractif. Du Dolcetto au Nebbiolo, en passant par des étiquettes emblématiques telles que Controcorrente, FZ et Barolo Fossati, chaque vin conserve une forte cohérence stylistique et une lisibilité immédiate, exprimant les collines, le travail agricole et l'identité avec mesure et profondeur.
