Bolla
La Cantina Bolla a été fondée en 1883 à Soave grâce à Alberto Bolla, qui dès son jeune âge a développé une passion pour le vin dans l’auberge familiale “Al Gambero”. De là, il a commencé à vendre du vin blanc local aux auberges de la région, obtenant immédiatement du succès, au point d’atteindre Vérone et Venise. En 1902, avec ses frères, il a ouvert le restaurant “Il Calice” à Venise. Un tournant est arrivé dans les années 30 avec l’entrée dans l’entreprise de son fils Giorgio, un œnologue passionné, qui a contribué à la décision d’ouvrir en 1931 un nouveau site de production à Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica. C’est ici qu’a commencé la production de vins rouges comme le Recioto, le Valpolicella et l’Amarone, élargissant ainsi l’offre à côté du Soave. Pedemonte représente encore aujourd’hui le cœur historique et symbolique de la cave. En 2006, Bolla fait partie du Gruppo Italiano Vini, qui préserve ses valeurs fondamentales : qualité, passion et lien avec le territoire.
La philosophie de production de la cave est basée sur l’union entre tradition et innovation, dans le respect du territoire de la Valpolicella. Les vignobles s’étendent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et finesse.des vins. Ils sont cultivés cépages autochtones tels que Corvina, Corvinone, Rondinella et Garganega. La historique Cantina del Nonno, à Pedemonte, abrite des fûts de chêne de Slavonie datant de 1883 et accueille plus de 1 700 barriques et 35 tonneaux utilisés pour le vieillissement des rouges. L'Amarone, l'un des vins les plus représentatifs, est élevé avec un grand soin pour valoriser ses arômes et sa structure. Chaque étape de la production est suivie avec attention pour garantir l'excellence qualitative, tout en maintenant le lien avec l'histoire.
Parmi les produits les plus représentatifs, nous trouvons l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG, le Recioto et le Soave Classico, emblèmes de la tradition véronaise. Le Valpolicella Ripasso Superiore, avec son équilibre entre fraîcheur et complexité, enrichit l'offre. La cave est aujourd'hui aussi un lieu d'accueil : dans le siège historique de Pedemonte, visiteurs et passionnés peuvent découvrir le monde de Bolla à travers des dégustations guidées. Une marque qui a su se renouveler tout en restant fidèle à son identité.
La Cantina Bolla a été fondée en 1883 à Soave grâce à Alberto Bolla, qui dès son jeune âge a développé une passion pour le vin dans l’auberge familiale “Al Gambero”. De là, il a commencé à vendre du vin blanc local aux auberges de la région, obtenant immédiatement du succès, au point d’atteindre Vérone et Venise. En 1902, avec ses frères, il a ouvert le restaurant “Il Calice” à Venise. Un tournant est arrivé dans les années 30 avec l’entrée dans l’entreprise de son fils Giorgio, un œnologue passionné, qui a contribué à la décision d’ouvrir en 1931 un nouveau site de production à Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classica. C’est ici qu’a commencé la production de vins rouges comme le Recioto, le Valpolicella et l’Amarone, élargissant ainsi l’offre à côté du Soave. Pedemonte représente encore aujourd’hui le cœur historique et symbolique de la cave. En 2006, Bolla fait partie du Gruppo Italiano Vini, qui préserve ses valeurs fondamentales : qualité, passion et lien avec le territoire.
La philosophie de production de la cave est basée sur l’union entre tradition et innovation, dans le respect du territoire de la Valpolicella. Les vignobles s’étendent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et finesse.des vins. Ils sont cultivés cépages autochtones tels que Corvina, Corvinone, Rondinella et Garganega. La historique Cantina del Nonno, à Pedemonte, abrite des fûts de chêne de Slavonie datant de 1883 et accueille plus de 1 700 barriques et 35 tonneaux utilisés pour le vieillissement des rouges. L'Amarone, l'un des vins les plus représentatifs, est élevé avec un grand soin pour valoriser ses arômes et sa structure. Chaque étape de la production est suivie avec attention pour garantir l'excellence qualitative, tout en maintenant le lien avec l'histoire.
Parmi les produits les plus représentatifs, nous trouvons l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG, le Recioto et le Soave Classico, emblèmes de la tradition véronaise. Le Valpolicella Ripasso Superiore, avec son équilibre entre fraîcheur et complexité, enrichit l'offre. La cave est aujourd'hui aussi un lieu d'accueil : dans le siège historique de Pedemonte, visiteurs et passionnés peuvent découvrir le monde de Bolla à travers des dégustations guidées. Une marque qui a su se renouveler tout en restant fidèle à son identité.
